令和2年2月26日曇りのち晴れ
パンデミック！
火曜日に引き続き水曜日も朝活の日。今朝もやっぱり夜明け前に起き出してBNIの朝の定例会に出席、新型コロナウィルスの流行の影響でビジターのキャンセルなどもあり、メンバーのみのアットホームな雰囲気でのミーティングになりました。また、昨日行われるはずだった阪神エリアのBNIで大きな貢献をしたメンバーを表彰するアワードも新型コロナの影響で中止になったのを受けて表彰者を各定例会で発表することになり、阪神南リージョンのエグゼクティブディレクター、山内氏にお越しいただきました。
(プチ)サプライズ！
私が所属するドリームチャプターの今期のMVPはバイスプレジデントの藤岡さんでした。これは事前にメンバーにも告知していたので大きな驚きはありませんでしたが、なんと私が阪神南リージョンのエリアで最もビジターを多く呼んで表彰を受けることになっているのを本日初めて知ることとなりました。副賞の記念トロフィーの記名間違えと共に、ちょっとしたサプライズでしたが、些細な事でも1番になるのは嬉しいもので、何気ない顔しておきましたが内心は少し嬉しかったです。(笑)
クズ業界
本日の定例会のメインプレゼンターは三宮の新道でガールズバーを営んでいる柿木さんでした。ガールズバーと言う業態は「リーズナブルに飲める女の子のいるバー」と言うのがもともとの定義ですが、現状はお店に入ってみると、入店時に提示される金額よりもはるかに高い請求をされる店が少なくなく、柿木さんはもちろんそんなことをせずに真面目に営業をされておられましたし、クズな周りの店に憤りを感じておられたようですが、だんだんと周囲の店の悪い評判に押されて質の悪い店と同じに見られることが増えてきて悩んでおられたそうです。
業態変更。
今日の彼のプレゼンテーションではそんな風評被害といっても過言でない悪いイメージを払拭するため、ガールズバーと言う業態をやめて(カラオケ付き)バーへと大きくリニューアルされることを宣言されました。なかなか勇気のいる決断だったと思いますが、まっとうな商売をしながら営業を続けたい、来られるお客さんに安心して楽しんでもらえる環境を整えたいと言う志は見上げたもので、水商売と言われる世界でも若くてもしっかりした考えを持って経営に当たれる人がおられるんだと感心してしまいました。3月上旬にリニューアルオープンをされるそうですので、オープンの際にはぜひともお祝いに駆けつけたいと思います。
One to One Mtg
実は、先週の定例会後、そんな柿木さんにワントゥーワンミーティングで業態変更についての意見やアドバイスを求められました。私としては顧客の楽しい体験を詳細にイメージして、サービスを設計することをお勧めしておきましたが、今日の発表を聞く限り、少し位は参考にしていただけたように思います。今日は今日で、同じBNIメンバーの(私と26歳の離れた！)若き焼き鳥店の店長とワントゥーワンミーティングをすることになっており、消費税増税やコロナウィルスの蔓延など、問題山積の中、今後どのようにして売り上げを伸ばして事業を継続発展させていくかについて一緒に考える時間を持ちました。
成果は状態に由来する。
私は建築会社、彼は飲食店とジャンルは随分と違いますが、一般ユーザー向けのB2Bビジネスと言う意味では同じであり、私自身も10年以上も飲食店を経営してきた経験則から先輩経営者としてアドバイスをさせてもらいました。それはいたってシンプルな理屈で、成果はすべからず状態に由来する、成果を求めるならば状態を整えるしかないと言う原理原則です。その原理原則に則って、自分のお店独自のマーケットを作る意識を持ち、来店されたお客様に来てよかった、また訪れたいと思ってもらえるように、心を尽くしたサービスを考え、実践するだけで、それは店長1人でできるものではなく他のスタッフを巻き込んで同じ目的意識を持って取り組まねばならないと言うことです。
まずはインナーブランディング。
客単価5000円の焼き鳥店で月に5,000,000円の売り上げを上げるには、1000人のお客様に来てもらう必要があり、稼働日数25日で割ると1日あたり40人の来店が必要です。スタッフが心を尽くしたサービスでお客様に感動してもらい、月に2回は来てくれる常連客になってもらえたら、その数が500人に達した時点で売上げ目標を達成し続ける事が出来る様になります。もしくは殆どが1人ではなく連れ立って来店される事を考えれば半分の250人でも良いかも知れません。とにかく大事な事は500万円の売上げではなく、それを持続的に可能にする状態を整える事で、それは店長を筆頭としてアルバイトを含めたスタッフ全員で取り組まなければ絶対に叶いません。はじめに行うべき事は、身内の中での信頼関係を築く事に他なりません。
チャレンジではない。
昨日の神戸市倫理法人会のMSに登壇された泉明石市長が口にされた「明石市が現在、子供中心に人口が増え、建設業が潤い、土地の値段が上がり、地域経済が活性化しているのは、子供を育てやすい、生みやすい環境を整えたからであり、この様な結果になる事は当初から分かっていた。なぜならこの予算配分はグローバルスタンダードであり、成功している地域がいくらでもあるから、成功は当たり前の事をいかに当たり前に実践するかだけだ。」と強い言葉で語られましたが、この泉明石市長の話も状態を整える原理原則に則っています。決してチャレンジではなく、単に原因と結果の積み重ねだと。
バイブル購入。
そんな話をひとしきりした後、若き焼鳥店の店長に先ずは30日チャレンジに取り組んでみたら？と状態を司る習慣への取り組みに誘いました。ついでに、良いキッカケになる様にmtg後に書店に立ち寄って、状態管理のバイブルである、7つの習慣を購入して読む様にアドバイスして、ジュンク堂の本棚まで案内しておきました。(笑)今頃はきっと、第一章を読んで、先ず自分の人格を高めねばならんと気付き、インサイドアウトへの取り組みをスタートしなければ！と焦り始めた頃だと思います。今日をきっかけにいつまでも金の玉子を産み続けるガチョウを育てる経営者になって貰えれば幸いです。(^ ^)
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定員：10名
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