神戸ラーメン紀行VOL．53　～ラーメン屋に学ぶマーケティング考～

ＥＭ珪藻土と山崎の無垢杉材を使った自然素材の新築住宅。
女性コーディネターとつくる想いを叶えるスタイルリフォーム。
21日完工システムでこだわりの繁盛店を作る店舗デザイン施工。

の3つを誠心誠意の完全自社施工でご提供しております、
神戸の西のはしっこで農耕型？建築工事会社を営んでいるオヤジの日記です。

やっと寒くなってきました。
今日は久しぶりに現場担当者として朝から現場に。
エクステリアの職人さんと一緒に作業に勤しみましたが、自分の担当の作業箇所だけ済ました後は現場を少しはなれ調査や完工検査など4件ほど現場を廻りました。
お引渡しを控えた ３世代のsumika
http://sumikaie.jugem.jp/?cid=10

素敵な住みやすそうなお家に出来上がっていました。
お気に入りのミッキー柄の部屋を持って行く！とお嬢ちゃんが言ってたかわいい子供もありますよ、

あれこれ廻って事務所にも帰ったりして最後に現場に戻った時はもう真っ暗。（笑）
杉本さん、お疲れ様でした。

それでは、そろそろ53回目を数える神戸ラーメン紀行、いって見ます！

まずは今日のお昼ご飯、国道175沿いのずんどう屋神戸西店。
オープンから2ヶ月程になるでしょうか、姫路からやってきた繁盛店、今日もプチ行列が出来ていましたよ。この勢いはさすがです。
元味、細めん、こってり度普通、カタ目です。

続きましては徳島ラーメンのワンタンメン。
伊川谷の麺王。
しょうゆワンタン麺、タマゴ割愛。いまだ人気は健在です。

本日の最後は大阪のドウチカにある５５１の蓬莱。
お奨めセットのミソラーメン。ABS（アクティブブレインセミナー）の時に食べました。

おまけ、毎回３軒程度のラーメン屋さんの紹介をしてきたこの神戸ラーメン紀行、５３回目ということはその数は１５０件にも及ぶことになります。バックナンバーはコチラ。笑
https://shokuninshinkaron.com/?cid=13
これだけのラーメン店を行き続けるとおのずとトレンドや繁盛店の法則などが分かってきます。
という訳で今日の社内向けの日記ではラーメン屋に学ぶマーケティング論を書いておりましたので転載しておきます。（社内向けの適当な文章なので一部修正はしています、）
＊＊＊＊＊＊＊ここから転載＊＊＊＊＊＊
ずんどう屋にいけ！
という訳で、ずんどう屋に行って見ました。
1時廻っているにも拘わらず、行列。
前の店は『金と銀』とかいう安いだけがウリのようなラーメン屋、無理やり席数ばかり稼いで、あげくガラガラの店でした。
その前の店は藤平やったか、店構えは気合いいれて作ってみたが接客がふつー、味もふつー、値段は少し高め、オープンの時はいっぱいだったが徐々に客は遠のいた。
ラーメンをすすりながら感じたこと、それは今、流行っているラーメン店の共通点。
流行っているお店は、
日常を離れるくらいの勢いある接客声だし、
千円以内で満足できるボリューム、
突き抜けた商品構成、
手作り感をだす自家製麺
清潔な店内、お客さんに見てもらえるくらいきれいな厨房。
こんなところだと思う。
そして、これはラーメン屋さんだけに限ったことではなく、我々建築屋でも同じこと。
我々が磨き上げるべきは、(に置き換えると、）
（強烈な）顧客接点、
（顧客視線に立った）バリュー、
（強みを打ち出す）USP、
（その事業の特性に合わせた）本質、
（企業として、人としての）在り方。
というこれからの繁盛する店や会社に絶対的に必要な要素です。
我々もずんどう屋に負けじと強みを磨きましょ。 

＊＊＊＊＊＊ここまで転載＊＊＊＊＊
とまあこんなことでした。
決してラーメン屋さんを出そうかな、というのではありませんので念のため。（笑）
 今日のECO川柳＝妻エステ　娘と二人　ウチメシさ（幸）
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