グリル喫茶Kを知ってるか?

令和元年11月5日 快晴

通天閣からスタート。

3連休明けの火曜日、出張やイベントごとが多く、超忙しくなりそうな1週間のスタートは終日大阪に入り浸り、来年からスタートさせる予定の新サービスのネーミングを考えるワークショップを行いました。 来年の創立20周年記念に合わせて、改めて自分たちの存在価値を問い直し、ご縁があった方々にもっとお役立ちできるように事業を刷新しようと今年の年頭に一念発起してスタートしたリブランディングの取り組みは、リリース予定の期限まであと3ヶ月を切っており、ずいぶんと緊急性を帯びてきました。もうぐずぐずしている暇はありません。

敢えてやる選択。

20年間慣れ親しんで、たくさんの方に可愛がっていただいたすみれ建築工房と言う名前を変えるのは、それなりにリスクもあれば、やらねばならない作業も山のようにあり、決して気軽に行えるものではありません。だからこそ、20年と言う節目でやりたい、この機会を逃すと当分できなくなると言う思いが私の中でふつふつと芽生え、忙しい最中に、あえてやらなくても良さそうに思えるようなことを周りの人を巻き込みながら進めています。

喫茶K

そんなわけで、今日は大阪梅田のすぐ近くのコワーキングスペースに会議室を借りてワークショップを行っておりました。昼になり、ランチに行こうと駅の方に向かって歩き出してすぐに、レトロ風の喫茶店の看板が目に留まりました。「喫茶K」と言う名前になんとなく惹かれて入ってみることにしてビルの地下にある店の前まで降りてみると、店の前にガラスショーケースが置いてあり、とんかつ定食、焼肉定食、等々のサンプルが並んでいて、その上に日替わりで定食のメニューが書いてありました。

メニューのない店。

別段これといって何の違和感はなく店内に入ってみると、喫茶店らしい赤いソファーが並んでおり昼前にもかかわらず結構賑わっておりました。席についてさて何を注文しようかとメニューを探すも見当たらず、店員のおばさんにすいませんと声をかけても全くの無反応。そういえば、いらっしゃいませの言葉もなかったような。。

無言のオーダー。

お店の奥の方を見てみると、店内には結構の客数が入る割には厨房のおじさん1人と、ホールのおばさんの2人だけでお店を回しており、とても忙しそうな様子で、声をかけるにも掛けにくい雰囲気を漂わせています。しょうがないので少し待ってみようと思っていたら、無言のおばさんが何も言わず焼肉定食を3人前運んできました。

コスパで勝負。

そこでやっと気づいたのですが、火曜日は焼肉定食の日となっており、メニューはその一択のみだったようで、注文を聞いてもらう必要がなかったのです。店に入ってきてソファーに座った時点で自動的にその日の決まった定食が運ばれてくると言うシステムになっておりました。まぁまぁ驚いたのと同時になんて合理的なシステムなんだと感心してしまいました。そして、それを納得させられたのが、600円税込と言うコストパフォーマンスの高さと十分なボリュームとおいしさでした。このコストパフォーマンスを実現させるために極限までサービスを抑え、ひたすら定食を作って渡すと言う作業に没頭しているお店の方の姿はある意味感動的でもありました。

すべては必然。

昨日のブログでも商売は値決めが最も重要だと自分自身の体験談を書きましたが、今日も引き続き全く違う角度からそのことを再認識させられた次第です。そして、焼肉定食をきれいに平らげた頃になって、大阪にある伝説の喫茶店、喫茶Kの噂を以前にも聞いたことがあるのを思いだし、偶然のように入ったお店ではありましたが、実は入るべくして入るようにずっと前にインストールされていたのだと気がつきました。すべては必然、ありがとうございます。(^ ^)


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