JUGEMテーマ：日記・一般
久しぶりの缶詰デーでした。
朝はワンコと散歩、
昼はランチにラーメン、
夕方は店舗の改装打ち合わせ、
全て徒歩で出掛けたのみで後はずーーーっと、事務所のデスクに座ってました。
溜まり切ったタスク整理も、クライアントに対する連絡もずいぶんこなす事ができた充実の1日。
たまにはこんな日もないとね、（笑）
そんな訳でお題目は昨日建具の調子が悪いという事でメンテナンスに伺ったクライアント先で拾って来たネタです。（笑）
ずいぶん昔、（もう10年か！）にご自宅のリフォームでお付き合いをさせて頂く事になってから、なにかとご相談をいただく様になっていたMさんから、久しぶりの電話を頂いて、
「新しくお店を開業しようと思うので、相談に乗ってもらえませんか？」
と言って頂いたのがちょうど1年前のこと。
モチロンです、とすぐさま飛んでいってお話を伺ったところ、神戸の繁華街の中心地から一駅離れた若干寂しくなりつつある商店街のはずれのせまーい露地に天婦羅のお店を出そうかと思う、
とのことでした。
内外装のデザイン・施工はお手の物なので、「分かりました、」と調子良く言ったものの、こんな辺鄙な人通りの無いところわかりにくい場所に店を出すにあたって、ふつーに店づくりをしても成り立たないのではないか？とハタと気付きました。
Mさんとは長くお付き合いを頂いているという事もあり、そんな気持ちを正直に申し上げて、（生意気ですが、）店づくりのコンセプトから一緒に考えさせてもらえませんか？とお願いしました。
どんな人にきてもらう店か？
どんな風に接客するのか？
どんな料理を提供するのか？
どんな強みを出すのか？
そして、一日に何人来店があれば良くて、損益分岐点は何処にあるのかまで、そこまで訊くか、というくらいまで立ち入って一緒に考えさせて頂いたのです。
その結果、強みは、研究熱心な大将が一生懸命考える天婦羅のオリジナルレシピで、それを旬の素材を集め、揚げたての熱々をゆっくりと食べてもらえる空間にしよう、という事になりました。
ゆっくりと座れる低めの椅子と広めのカウンター。
癒しの空気を作り出すよもぎ色のEM珪藻土を塗込んだ壁。
お客様の空気を感じる事が出来て、また対話が出来るオープンな厨房。
そこに一度来られた人が、必ずまた来たくなるような心を尽くしたおもてなしをする事で、一つ一つのご縁を紡いで、ゆっくりとしたペースで徐々に繁盛していく様にしたい。
と、言われた大将の言葉を現実に出来る様に、と、スタッフと一緒に一生懸命に考えてご提案をしたのを鮮明に覚えています。
その時の工事の記録はこちら、
そんな思い入れの強いお店がもうすぐ1周年を迎えます。
なんと！4月中に行くと、抽選で10名に10％OFF！20名に5％OFFのクーポンがもらえるとの事です。
そもそも、揚げたて熱々の天婦羅をカウンターで食べられるお店にしてはずいぶんリーズナブルなのに、さらに10％OFFとは見逃す訳にはいきませんね。（笑）
私も何とか都合をつけて、せめてランチだけでも行って権利を押さえておきたいと思います。
あ、ご興味のある方はお店の情報はこちらにて、
非常にあかるい、気さくな大将が美味しい天婦羅とお酒でおもてなしをして下さいます。
完全に、天婦羅屋さんの回し者の投稿になりましたが、、（笑）
私たちすみれは工事をする為に建築の仕事をしている訳ではなく、『その後』のお店の繁盛や、そこに住まう人の幸せを作る為にこの仕事をやってます。
クライアントの応援なんてアタリマエ、というより本当はこの方が大事なくらいだと思っています。
そんなこんなで、阪急春日野道の近くを通りかかった方は4月中には是非一度、お立ち寄り頂ければ幸いです。
後悔はさせません。まぢで、おいしいですよー。（笑）
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全ての人に快適な住環境を提供したい！ 私たちすみれ建築工房は
『建築業を通して地域社会に貢献する』
を理念に掲げ、
２．ＥＭ珪藻土と山崎の無垢杉材を使った自然素材の高性能新築住宅。
３．21日完工システムでこだわりの繁盛店を作る店舗デザイン施工。
を神戸の西の果てで誠心誠意の自社設計・施工で行っています。
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身近なリスクは知っているのと知らないのでは大違い。
お時間のある方はお気軽にご参加下さいね！
