10月13日 晴れ
今日は姫路。
第二期職人起業塾の第11講の講師として朝から塾生として参加しているスタッフと共に姫路へと向いました。職人や現場監督、営業、設計と建築実務に携わる従業員さんに向けて現場基軸のマーケティング理論を理解し、実践してもらう為の半年の長きに渡る研修講座もそろそろ終盤戦、今日で私のレクチャーは終了して、いよいよ実際の業務において何を行動し、それを継続するシクミに落とし込むかという講座の目的への仕上げの段階に入りました。
学びを実践に、実践を習慣に、一気には変わらないかも知れませんが、地道に積重ねる事で、確実な成果を出すそんなマインドを身につけてもらえる事を心から願っています。
イチオシ新メニュー
会場の姫路勤労市民会館の近くには昼食を摂るお店が限られており、私はいつもらーめん●ろうさんにラーメンを食べに行きます。塾生の皆さんも一番近い飲食店と言う事で、大半が同じ店でランチを摂っています。
今日行ってみると、新商品のおススメメニューがテーブルの真ん中にどん、と置いてあり、メニュー表を見てもイチオシメニューと言う事でそこにもランキング一位！と大きく書かれてありました。
知り合いのSNSで紹介されていた事も有り、私は迷わずその新メニュー、『カレートマトラーメン』を注文、食べて店を出たのですが、（価格が税別で表記されている事もあり、）支払った後、ランチのセットメニューに比べて少し割高なのかな、なんてぼんやり考えて会場に戻りました。
カレーラーメンブーム到来？！
昼からの講座が始まって、冒頭に朝のTVの情報番組でカレーラーメンが大阪でブームを巻き起こしているという報道を見たのを思い出し、塾生のみなさんに「カレーラーメンを注文した人は何人いますか』」と聞いてみました。
すると、なんと言うことでしょう！私たちのテーブル以外でカレーラーメンを食した人は1人もいなかったのです。お店側からするとブームに乗っていることもあり、新商品を開発してイチオシ！とお勧めして食べてもらいたいと思っているメニューにも関わらず誰1人注文していなかったのです。
ちなみに、「カレーが嫌いな人いますか？」と聞いてみると1人もおらず、全員がカレーに対しては前向きに捉えていることがわかりました。ではなぜ？と、続いてカレーラーメンを頼まなかった理由を聞いてみると、
「 ランチの方がお得だった、」「そんな気分じゃなかった、」「単品で頼むのが割高だった、」などあまり強く拒否をするものではなく、なんとなく頼まなかったと言う風にも受け取れました。
ちなみに、店員さんに「イチオシの新メニュー、食べてみていただけませんか？」と奨めれたら多分注文していたと思うと言う人もちらほら。
お店にとっては1番食べて欲しいメニューだったでしょうし、食べる人が広がればブームに乗ると言うことも考えられ、非常にもったいない機会を逃したのだと思いました。
顧客接点が経営を分ける。
注文ごとに行く店さんが一言かけるかかけないかでお店の売り上げが大きく左右され、経営者の戦略が実現されるかされないかの分かれ道は顧客接点の従業員の意識にかかっているわかりやすい例だったと思います。
塾生さんには、この顧客としての体験を自らに振り返って、顧客接点において会社の意図や方針を共有し顧客に伝えることの重要性を再認識してもらうように伝えました。
結局のところ、売り上げも利益を『人』次第、社員さんの意識1つで会社全体の経営が大きく変わることを理解してもらえたのではないかと思います。
ちなみに、カレートマトラーメンは若干の割高感はありますが大変美味しくいただきました。（笑）
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