未分類 – ページ 236 – 職人進化論。

勤労感謝の日に振り返る。去年、一昨年のこの日は、、、やっぱ仕事かっ(涙）

本日は晴天に恵まれて紅葉を楽しみに京都か有馬に散策に行くにはモッテコイのいい日和となりました。
で、私はというと、、（やっぱり）お仕事です。
ナイスなタイミングで勤労感謝の日を制定してあるのね、と、素直に喜びながら、
こんな気持ちのいい日はさすがにゆっくり休んで出掛けて見たいものだな、等と思いつつ、、
昨年と、一昨年の日記を読み返してみました。
昨年＝https://shokuninshinkaron.com/?day=20081123
一昨年＝https://shokuninshinkaron.com/?day=20071123
そうそう、そんなことがあったよな～、クロスバイクが帰ってきてもう一年か～、
などと、感慨に耽ってみたりもしましたが、両日共やっぱりお仕事に励む勤労感謝の日だったようでした。
こうして見ると、日記っていいものだなー思うのと同時に、この2年間の自分の進み具合に、少し不安を覚えたり。(苦笑)
それでも昨年一生懸命作っていた店舗出店の為のスキームは今年結構活躍したよね、と、自己評価をしてみたり。(笑)
今年もそろそろ来年に向けての準備を(具体的に）始めたいと思います。
まずはスケジュールの制定から。ね、ヤマチャン。

今時の業務連絡、会議はインターネットと通じてビデオ会議です。
思わず、21世紀みたい、、(←子供の頃に夢見ていた、）とつぶやいてしまいました。
そんなこんなで昼からは打ち合わせや、調査ががっつりと４件。
来年からは勤労の日と呼ぶことにしましょう。(苦笑、、）

昨日のECO＝地元米　地元で食べる　こりゃいーね！

まだ新米の季節は続きます。
先週は、おかげさまでマツタケご飯を堪能させて頂きました。(スタッフ一同で、）
新米とマツタケをおすそ分け頂いた方々、ありがとうございました。
　
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努力と根性だけでなく事実と検証結果を人は求めるの、、本題。

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昨夜は本当にぼろぼろでした、、(汗、）
ブロクを始めてから初となる本題に入る前に寝てしまった。（汗、、）
それも無意識に、ではなくいくら集中しようとしても10秒ほどしか持たない集中力(涙、）に諦めて、
という失態。
もうすぐ後厄も終わる歳になったということで、あまりの寝不足が続くのはどうやら持たないようです。
昨日は(恥ずかしながら、）寝不足でテンションも低め、機嫌も悪め、という今までにあまり経験したことが無い子供返りとしか言いようのない状態に陥ってしまいました。
今までは概ねスリーピー・ハイが多かったのですが、、、
反省しきりです。
さて、気を取り直して、お題目に。(汗、）
鳩山政権に変わり、独立行政法人や業界団体などのいわゆる天下り先への締め付けが厳しくなり、これからの展開はとても読みにくい状況になっておりますが、今の建築業界の全体的な大きな流れは、
スクラップ＆ビルド→ストック住宅の活用。
これは、揺るぎようが無い方向だと思います。リフォームが主役の時代ですね、
少子高齢化と資源のコスト高、環境への負荷軽減としてのリユース、リサイクルへの社会的機運、経済成長０で景気は低迷を続ける等々、新築の住宅を次々建てていくのではなく中古住宅を再生、再利用する全体の流れはますます加速するような印象を受けます。
そして、縮小していく限られた新築市場の中でも、スクラップになりにくい長持ち住宅を造って建物の資産価値を高めようと言うのがもうひとつのながれですね。
その認定方法や基準についての疑問もたくさんありますし、政策主導とか言いつつ住宅ローン減税やフラット35の金利優遇など、実際のボリュームゾーンである１次住宅取得者には殆ど関係が無いような優遇策でしか現在は政治での誘導はなされていないことから本当に定着する制度、基準になるかどうかは未だはっきりしませんが、考え方自体は決して間違っていないし、本質でもあると思います。
そんなこんなで、私たちも長期的に優良な住宅になるような住宅を供給すべく、商品構成や工法、製品、使用材の見直し、選定を繰り返しております。
その中のひとつが、こちら。

ＤＶＤにてプレゼンテーションというか、施工の検証を頂きました。
木造住宅の天井下地に使用している赤松の材木を軽天と言われる鋼製下地への変更です。
大手住宅メーカーの間ではすっかり定着しているこの工法、メリットは色々とあります。
まず、材料の経年劣化が無いこと。
施工方法が確定するので、職人のスキルによる出来上がりのムラが無いこと。
そして工期の短縮。
一般的に天井下地として使用される赤松材の３５㍉角は殆どがいわゆる外材で、反り、曲がり、縮みが大なり小なりあります。ただ、長い材のまま使うのではなくて、最長900ｍｍピッチで他の材と留めるのでそんなに大きく動き回ることはありませんので、木材なので少しはあると言う表現が正しいと思います。
今回、採用することにした軽量鋼製天井材は、その辺りの問題をクリアーにしてくれます。
そして、品質と同じように重要なコストですが、作業の効率化を図ることで、同等、もしくはコストダウンになるかもしれない、と言うことなのです。

モチロン、材のみの単純比較ではコストの価値は出てきません。
試算表やシュミレーションは誰しも用意されますし、怪しげなデーターをさももっともらしい口調で営業に来る某オフィス機器販売会社みたいな輩もいますが、このＤＶＤに収められた検証結果と、事実には（現場作業が分かっている者ならば）誰もが納得できるリアリティーがありました。
大手メーカーがこぞって採用しているからと言う理由だけでは門前払いをする頑なな工務店のオヤジも納得のプレゼンテーションって所でしょうか。(笑）
もっと早くに、資料請求をしていくべきだったかも知れません。
この新しく採用する工法の詳しくは、現場日記でご確認ください。
絶え間ないカイゼンと修正。そのための情報収集は決して怠ることが無いように常に心掛けたいと思います。

昨日のECO＝メラニンの　スポンジならば　水だけで
落ちる落ちる、汚れが落ちる。
７S活動のプロローグ、朝の全員清掃で、（事務所にいる時は）毎朝気合入れて掃除してます。
私の現在の持ち場は玄関ホール。みるみる白い壁や天井が復活していってます。
それにしてもメラニンスポンジって凄いっス。
　　　　　　　　　　　　　
今日のECO＝魔法瓶　やっぱりついた　浴槽に
TOTOのショールームに(珍しく、）一緒に行ってお奨めしてきました。
弊社の創業時からのお客様で、本当にたくさんのお友達をご紹介頂いているNさまが10年前のフルリフォームの時に先送りしたおフロのリフォームをお考えとのこと。
今までのご恩を、ここで一気に返したいと思います!
N様！お任せくださいませ！
　
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努力と根性だけでなく事実と検証結果を人は求めるの、、

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神戸の西の果て、伊川の川沿いで、誰もが手に届く循環型提案の新築住宅の普及と、エコリフォーム、本質に目を向けた店舗設計に取り組んでいます。家創りと店創りそして人創りに走り回る、ただいま不惑をとうに超えた４2歳！

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今夜もまた、書きかけだった日記の更新となってしまいました、、少し盛り上がりすぎですね。(苦笑）
いやあ、忙しかった2週間と少し、が終わりました。
ここ最近、最短の時間での事業計画の仮説を建てることと、可能性を見極めること、にチャレンジした2週間と少しでしたが、いいご縁を頂けた事もあり、皆さんのご協力のおかげで、やっと一段落と言ったところです。
あとは、新店長のヤマチャンが7つのＳを実行と体現してくれることにお任せしてみたいと思います。
とはいえ、実は本業の方も頑張って取り組んできましたよ、
今日も午前中は、池ちゃんと現場調査と、お客様との打ち合わせ。
昨夜までの睡眠不足を感じさせないテンションで伺ってきましたよ。

さて、お題目に、、
ですが、続きは明日にします。(笑）
おやすみなさい。

今日のECO＝これも明日にします。
　
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心斎橋屋台市場本日グランドオープン！

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大勢の方のご協力のお陰でなんとかオープンにこぎつけることができました。
ありがとうございました。

沢山のお花やバルーンを頂きました。
重ねて、ありがとうございます。
本日はグランドオープンと言うことで、こんなイベントも！

国指定重要無形民族文化財　備中神楽　八岐大蛇～ヤマタノオロチ～です。

日本昔話調の語りと(乱暴に言えば、）蛇の着ぐるみの踊りです。
ちなみに、、この大迫力の催しは明日も2回のステージを予定されております、宜しければ、、

食材も充実！なかなかの盛り上がりを見せておりますよ！
それにしても、、ハードな2週間でした。
お祝いに駆けつけて頂いた皆様、本当にありがとうございました。
今後共、心斎橋屋台市場共々、本家和牛肉巻亭もご贔屓に、よろしくお願い致します。
これだけ皆様のご協力とご支援を頂いたら、うまくいくしかありませんね、(笑）
そうそう、そういえば今日は大阪ナンバー１のFM放送局の番組制作会社から、事務所に電話がありました。
心斎橋の新しい屋台市場の取材に行きたいのですが、連絡先は何処なのでしょうか？
とのこと、
何でも、いくらインターネットで検索しても問い合わせできそうな情報は私の日記ばかりらしい、(笑）
確かに、YAHOO!もGoogleも「心斎橋屋台市場」で検索すると、トップページジャックしてます。
しかも、今日のブログはUPしてから2時間ほどでトップページに！
怖いね～、情報操作って、、（笑）
地道な努力は裏切らない。
ですね。
お陰様でおにぎりは完売！売り切れ御免の盛況でした、皆様本当にありがとうございました。

今日のECO＝一言も　言わずもがなで　ビンはビン。

陣中見舞いに頂いたリポビタンDスーパー！なにも言わなくてもビンのゴミは分別しておりました。
さすが！７S運動のお店！
すこしづつ見えてきました。
　
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マニュアルとシクミ。

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昨夜は最終前の電車で帰社。
眠気まなこを擦りながらがむばってブログの続きを書いたのに記事に反映されていませんでした。(涙、）
半分寝ぼけていたからなのでしょうが、、、つ、つらい、、(泣、）
悔しいので写真だけでも再度アップロードします。
心斎橋屋台市場メイン看板つきました！

店内は、本日のレセプションに向けて、どたばたでございましたよ。

個性的なデザインのお店が6店舗。
皆、ほぼ出来上がっておりますが、

仕上げをしているお店もありまして、、、手書きでタイルを書いていたり、、(笑）

本日7時より心斎橋ヨーロッパ通りにてレセプションを行ないます。
チャージは3000円で、全店の飲食がOK!
新しいミナミのスポットをいち早く体験できます。
お時間が許せば、是非お運びください。
あ、ちなみにグランドオープンはあさって20日の夕方5時です、お楽しみに！
ではお題目に、、(忘れかけてた、、汗、）
新規オープンの本家肉巻亭ではただいまオペレーションの組み立ての真っ最中です。
テーマは見える化と、７Sです。
出勤してからお店の開店までのすべきことのフローをチェックシートにまとめる。
毎日する掃除と、順番にしていく掃除のチェックシートを日報に付ける
調理の仕方、レシピを表にまとめて張り出す。
接客に対するフローはお客様に向いて見える場所にはる。
時間に区切って仕込みの量と順序をスケジュールに落とし込む。
帰りの戸締り、ガス電気水道をチェックシートをつくる。
毎日、ブログをアップする！(笑）
等々、、（がんばれ！やまちゃん！）
このように作業内容と流れを見えるようにすることによって、次に見えてくるのは、
TOTOの社是

一番初めに書いてある、良品と均質です。
そして、これは決してマニュアルではなく、シクミだと言うこと。
マニュアルをシクミに昇華させるのは、常にカイゼンの意識を持って、修正と革新を繰り替えすことなのですよ、やまちゃん。
過日伺った、小倉のぼろぼろに古くてもピカピカに磨かれた工場で、心を尽くしておもてなしを受けたその最後に、私たちと同行していたK所長が窓口に立ってくださったSさんに訊きました、
「こんな素晴らしいおもてなしをありがとうございます、これって、マニュアルかなにかにまとめておられるのでしょうか？」
その言葉を聞いたSさんは、
「とんでもないです、マニュアルは嫌いですから、」
と、少し厳しい眼になってきっぱりとした口調で仰いました。
マニュアルと、シクミの違い、常に意識していたいと思います。

昨日と今日のECO＝ヤマチャンに　バケツを使え　と言いました。(笑）
効率を追求したら、エコロジーに繋がりますね。

傘袋　使わない輪が　広がった。
ｻｶｲ筋のﾀﾞｲｴｰにて、
使い捨てのﾋﾞﾆｰﾙの傘袋を使うことへの抵抗を持っている人は意外に多いかも知れません。
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完成！本日はレセプションです！
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↑のページで「レセプションなう。笑、」を夕方からアップします！
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いよいよ明日はReception！

心斎橋に朝から缶詰でした。
なんとか、工期一週間の店舗新装工事間に合いました。
ふう。

引き寄せるとは、願望や志向を（ガンガン）アウトプットすること。では？

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いやあ、驚きました、昨夜も夜中にプロフェッショナル【仕事の流儀】を見て、つい目に涙を浮かべてしまっておりましたが、茂木健一郎さんが無申告で摘発？というか、指導をされたと言うニュース。
こんなに理路整然と頭の中の整理が出来る脳科学の権威が、おっしゃるには、
「忙しくて税金を（3年も！）申告できなかった。」
とのこと。（驚！）
なんか、頭脳明晰過ぎて浮世離れした印象は受けていましたが、分かっていることが出来ない。
と言うような単純なことが、こんな立派な方にもあるなんて！
人間なんて、ロボットじゃないんだから、ちいとは抜けることぐらいあるよ。
と、なんか、ほっとするニュースでもありましたが、そのあたり、どうなんでしょうか？
茂木研究家のマリコベさん的には。。（笑）
今朝も現場行きのトラックに乗って、ヒメー君と着工現場に。
こんなところです。（笑）
香港の屋台通りをイメージ、大阪の新名所！「心斎橋屋台市場」
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その後はそろそろ大詰めの武庫之荘の現場に立ち寄って、、サンプラザ中野です。

大体は出来ているな、よしよし、と、来週のオープンに間に合うことを確認。

床の内装仕上げをしながら、カウンターのクリアー仕上げ、奥では器具の取り付けと、
相変わらず、ガッツンガッツンと工事を皆さん進めて下ってましたよ。

現場がごッた返してやりにくいこともあると思いますが、、、皆様ありがとうございます。
店舗工事の場合、スピードもひとつの価値だと思っております。
21日工期を守ることで少しでも早くご商売をして頂けて、売り上げも利益も上げて頂けます。
１０日短い工期で100万円の価値を創ります！と言うのは私たちのUSPでもあります。
そのためにはパートナー業者の皆様のご協力がなくては成り立ちません。
同じ価値観を持っていただいていると、いつも感謝しております。
皆様！本当に、ありがとうございます。
この調子で、年末までよろしくお願い致します。（笑）

さて、前置きが長すぎるので、本文は簡単に済ませます、、、（汗、）
このところ、欲しいと思うものを次々に引き寄せていく（お金以外、、です、、涙、）私ですが、
今日はとうとう今週一番の懸念だった新規事業の担当者を（突然ですが、）早速決定できました。
これも、縁と言えば縁、引き寄せと言えば引き寄せ、必然と言えば必然ですが、絶対に違うな、と確信が持てたのは、決して偶然じゃ無いって事。（このタイミングで！笑、）
自分の意思、志向、願望、理念、志を事あるごとにアウトプットすることによって巻き起こる小さな渦が少しずつ必要なもの全てを渦の中心に引きこんでいくようなイメージでしょうか、
確かに渦は出来るし、小さな渦が集まって大きな求心力を生んでいることもあると思うのです。
いや、実感として確かにあります。
思考を現実化するには見えたり、聞こえたり、触れたりと思考をカタチにしてみるのが必要なことぐらい誰しも知っている事実ですが、それを習慣にすることの凄さを本当に実感しています。
長くなるので、続きはまたと言うことで、、（笑）

今日のECO＝配達を　頼まず積んで　行きました
持ってきて～、と、お願いすれば持ってきてくれるのでしょうが、自分で積んでいくべきでしょうが、
と、たしなめて、朝から材木を積みに行って現場に運んで行きましたよ。
なんて珍しい！と材木屋のM番頭さんに握手を求められましたとさ、、、（汗、）
　
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プロならば理論と根拠を示せ！

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11月2週目の月曜日がスタートしました。
もう、あっという間に今年も終わってしまうのでしょう。
ちなみに、、弊社では年末を睨んで既に2件の忘年会の予定を入れましたよ、
（こうゆうことは）仕事が早いっ！（笑）
さて、今日も朝から着工に立ち会って来ました。
レトロな匂いが漂う二ノ宮商店街の中に、こだわりのかわいらしいcafeが誕生します。
ちょくちょくはこのブログで進捗をご紹介したいと思います。
BAR ROOCA

そのあとも近くで（弊社の）新店の打ち合わせ、レシピや制服、包装紙からロゴ、のぼり、材料のデリバリーまで一気にカタを付けることが出来ました。
それもこれも、神戸で同時に同じ店を立ち上げられるN会長のおかげです。
縁は異なもの、N会長、と、ご紹介してくれたKさん、本当にありがとうございます。
おかげさまで、なんとか、目途が付きそうです。

昼には南京街の浜側のブティック、ポアンダッシュさんから急なご依頼があったので、メンテナンスに少しだけ伺って、ついでに神戸で昼に一番賑わっている通りを通ってみました。
老詳記が新しい店舗を広場の向いに出している様子でした、知らなかった。（←実はあまり興味なし、）
それでもあまりの豚曼の行列に感化され、ついお土産に冷凍豚満を買ってしまいました。
モチロン、神戸っ子御用達は老詳記ではなくて、牡丹苑別館です。（笑）
さてさて、、お題目へ、
実は、その新店の事業計画書はやっと昨夜出来たところでして、、、
出店を決めて、物件の契約を決めてからやっとこさ、昨夜になって細かな財務や営業のシュミレーションをねちねちと夜中遅くまでやってました。
我ながら、なんて根拠も理論もなく感覚だけでビジネスの判断をしているのだろ、と、
遊びやないんやから、と、反省しきりとなりました。（苦笑）
でも、いつも走りながら調整して、バランス感覚を研ぎ済ましている日常を考えると、こんなものかも知れません。（笑）
理論と根拠の構築を待っていては、チャンスを逃してしまうこともあるでしょうし、実際に今まで、チャンス君は前髪しか生えていないのを何度も見てきましたしね、（笑）

いい加減と言われても致し方ない、この後付の理屈とシュミレーションをどれだけ実践に繋げることが出来るのか、後は目標に対する努力と根性次第と言うことになるのでしょうが、それはそれで違う楽しみもあったりして、、、（笑）
ま、年末に向けて張り切って行きたいと思います！
そういえば、弊社のお客様でもある、ゴルフショップブロガーのGさんが先日のブログでこんな記事を書かれておりました。
↓カリスマ親切？なゴルフショップのオーナー日記↓
http://kobe-seed.jugem.jp/?eid=407
何でも、他店でゴルフクラブを買い換えられた方が来店されてブツブツとボヤいて行かれたということですが、
そのお客さんが他店で、飛ぶんですよ～、このクラブは～～と、理論も根拠もなくアイアンを売りつけられたということを軽いタッチで爽やかに書かれております。
ご自身は常に指針と理論、そして根拠を顧客に見えるように提示してから、納得、得心を取り付けてご商売をなさっており、その強さと自信を再認識させられるエピソードでもありました。
顧客に購買の決心をさせるにはこのあたりのプロセスが本当に大事ですよね、なんといっても販売する方はプロフェッショナルなのですから。
誠実なことが即ち強い事になっていくのですね、、Gさん勉強になりました。
（お兄ちゃんのサッカーの試合は残念でした、、）

今日のECO＝保護主義と　言われようとも　国産で
フードアクションニッポンの運動にも参画していますし、地産地消の考え方は建築も飲食店も両方とも事業理念の大きな柱として掲げております。
新店の食材は１００％国産の食材を使用します。
でもね、これって一種のナショナリズムですよね、って最近少し思うようになってきた、、
よく考えて見ます。
　
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へへ、M社長、ありがとうございます！
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スーパーアドバイザー様、三日間お世話になりました。

おまけ。
業界内では断トツの評価を誇るスーパーアドバイザー様達です。（笑）
御世話になりました～。
皆様、熱い応援をありがとうございます！
ヨロシクお願いします！
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夜の勉強会。

いつもお世話になっている先輩と（くそ）夜中の勉強会です。（笑）

今日のECO＝提灯の　緑に反応　先輩が
緑先輩が一番手前におられましたので、頂きました～！
地産地消、自給自足。
皆様畑を持てるセレブ様ばかりなので、春になる前に種を植えてみませんか。
　
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オープン間近になってきましたよ～！
現場日誌のブログも毎日！書いてます、（悲、）
工事も佳境に入ってきました！
こちらも覗いてくださいね～。
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早すぎる更新でしたが、諸事情あり、今日はここまで。（笑）

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