カテゴリー: 神戸ラーメン紀行

ＥＭ珪藻土と山崎の無垢杉材を使った自然素材の新築住宅。
女性コーディネターとつくる想いを叶えるスタイルリフォーム。
21日完工システムでこだわりの繁盛店を作る店舗デザイン施工。

の3つを誠心誠意の完全自社施工でご提供しております、
神戸の西のはしっこで農耕型？建築工事会社を営んでいるオヤジの日記です。

今日も午前中は急にあたりが暗くなってすごい勢いで大粒の雨が降り出しておりましたがお昼にはご覧の通り、爽やかな秋空？が広がりました。
まあ日中は蒸し暑く秋というには少し早いような気も致しますが、暦で言うと季節はすでに処暑。
暑さも峠を越して下り坂に差し掛かると言われています。
その二十四節気を細かくした七十二候によると、
綿柎開: 綿を包むがくが開く
天地始粛: ようやく暑さが鎮まる
禾乃登: 稲が実る
となっており、やはり秋の風情という事になりますね、巷では期間限定のお楽しみ、こんなものも登場しているようですし、、(笑)

さて、とうとう50回まであと一回となりました49回目の神戸ラーメン紀行！いってみます！
まず、トップバッターは賛否両論ありますが、結構好きな近所の細麺のお店、『金虎ラーメン』の新商品、味噌とんこつ。
味噌味でこってりという事ですが、味噌ラーメンはそれでよくって別に豚骨でなくてもよかった気がします、、、

お次は大久保イオンにあるフードコート内のお店、『虎熊ラーメン』の一番人気、とんこつラーメン。
まあ、フードコート内にある割には健闘している感じでした。(カレーの方がおいしそうでした、）

お次は本格派です。
垂水、多聞に出来た沖縄料理『まき庄』のスペアリブ煮込みラーメン。
こいつは絶品でしたが、何人前から注文できるか確認するのを忘れました。

この写真はたぶん、10人前。(笑)
行ってから確認してみてください。(笑)
ラストは行列ができるラーメン店、(神戸市西区で）地域№1のうわさもある『味華ラーメン』の(誰も頼まない）トマトラーメン。
好き嫌いもあると思いますが、私の感想は、☆☆☆！（星三つ！）ベーコンとのマリアージュが最高のハーモニーを醸しておりました。
お奨めです！

以上！次回は記念すべき50回目となるわけですが、かなりネタ的には枯渇しております。
新しいラーメン情報がありましたらコメント欄に是非投稿してください、、
神戸ラーメン紀行存続の為、ご協力の程よろしくお願い致します。
今日のECO=余裕もち　バスで出掛ける　その思考
考え方ごとECOにならないとなかなか行動に現れませんね。
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台風の名残を残している空の色と屋上の看板。
画期的と思った新方式もどうやらイマイチだった様子です、
もう一度ゼロベースで考え直さねば、、

このところ少しペースを落としていたラーメン紀行ですが今回は２件も新店を見つけたので久しぶりの更新行ってみます！
では早速、伊川谷で麺王さんに続いての新規開店は「まるせんラーメン」
白濁トンコツのスープに細麺ということで博多系トンコツのお店です。

本場のコテコテトンコツの勢いまではないし、しかしまったりトンコツやし、
少し不可解なラーメンになってました。
でも、そんな風に思うのは私だけではなかったようで、、、


お店の人たちも分かっているようでいた。
ま、サービス券を一杯くれるのでもう一度はきっと行きますが、、
３回はちょっと微妙、、
お次は神戸駅前北側西の『神起』

FB(フェイスブックね、）上ではうどん？という声も上がっていましたが横浜系ラーメンです。
しょうゆと背脂と魚粉スープ、関東ではブレイクしているみたいですが果たして神戸で定着するのかしら？と少しの疑問を抱きます。
最後はおまけ。
先日千葉に出張で行った際に夜中に無理言って案内して頂いたお店、(千葉建設工業の内山社長、ありがとうございました。）赤丸ラーメンというメニューだったと思いますが、、

あっ！お店の名前忘れちまいました！
千葉の方、おられましたら教えてもらえませんか～、(笑)
今まで4７回のバックナンバーはこちらから、宜しければどうぞ。
https://shokuninshinkaron.com/?cid=13
今日のECO=先々で　トイレの電気　消しまくり
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昨日は後ろ髪をぴっぱり廻されながらもなんとか弾丸日帰りで神戸に帰ってくることが出来ました。
懇親会などのお酒の席での学びも大変貴重ではありますが、建築屋としての本分もありますので、、昨夜は（珍しく）辞退させて頂きました。
次回はどっぷりと、ご一緒させて頂きたいと思いますのでJACKメンバ―の皆さま、宜しくお願い致します。
そのJACKなる全国的な同業者の会では昨日、業界を変えるかもしれない衝撃的なオリジナル商品のリリースなども行われ、書きたいことも盛りだくさんなのですが、味を忘れてしまう前にということで、47回目となる神戸ラーメン紀行行ってみたいと思います！
まずは衝撃のデビューで三宮村の話題を独占したごっつりもりの店から、
山手幹線沿い『マッチョ』

これが並み、です。

横浜ラーメン系とでもいうのでしょう、太麺、辛い目の醤油出汁、背脂ぐっすらでかなりのボリュームでした。
神戸人向きでは無いような気もしますが、流行ってました。
お次は最近の一番のお気に入り。
旧神明道路の大きな看板が目印、『獅子林』
これはちゃんぽんではなく塩ラーメンですが、なかなかのグッドチョイス！

ちゃんぽんのうまさを軽い目の量で味わえる一品です。
ここからは出張先で食べたご当地ラーメンのご紹介です。
昨日のランチ、名駅にある名古屋ラーメン　なご屋、の醤油ラーメン　
名古屋コーチン出汁との事でした、くどっ、←スープはあっさりでしたけど。。
ラストは最近ブレイク中のぎろっぽん←東京の人は誰一人言わなくなったとの指摘を受けました、

六本木ラーメンのこれまた醤油ラーメン。

辛かったような覚えがありますが、、あまり覚えていませんです、すみません、、
舘本さんなんか半分も食べずにホテルに帰ってましたもんねー。
完食しただけで良しとする。（笑）
お察しの通り、神戸界隈のラーメン店だけではネタに詰まってきています、
あそこは？行った？というようなお店がありましたらご教示ください、調査に行って参りますので、宜しくお願い致します。
今まで46回のバックナンバーはこちらから、
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おなかが空いているとき、逆に一杯な時も見ない方がいいとおもいますが、、

それにしてもいい天気で良かった！

今日のECO=打ち合わせ　文明の利器　活用で！
大阪まで打ち合わせに行こうとしていましたが、、電話でやりませんか？の一言で往復4時間は得をしたような気がします。
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今日の学び、お待たせしました、久しぶりに『U理論』です。
現実を見る事は簡単に聞こえるが適切に見るのはとても難しい。
直面している現実を見ることが出来ないリーダーは多く、
そもそもリーダーの第一の仕事はビジョン、目標、方向を示すことではない。
リーダーシップの第一の仕事は個人と組織の『観る』能力を高めること。
大いに共感すると共に、大いに身につまされます。（涙、）

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梅雨らしく朝からよく雨が降る一日でした。
とはいえ、午前中は比較的小雨だったこともあり、、（すっかりパパの役割化している）チャックの散歩もちゃんと行きましたし、いよいよ来週に上棟を控えた
『ユニバーサルデザインのsumika』
では型枠の脱型作業を小雨をおしてやっちゃいました。
明日は外回りの設備配管、来週から土台敷きと先行足場にかかり段取りということで、きっちりと行程通りに進んでおります。
でわ、第46回目となる神戸ラーメン紀行、行ってみたいと思います。
まずは、ご近所の仲良し同業者のO社長（昨日は遅くまでお疲れ様でした、）から調査依頼を頂いていた名谷～垂水線に出来た新店、
丸源ラーメン

ラーメンのバラエティーはたくさんありましたが、名物と言えば『肉そば』とのことで、適度なコクとまろやかさと甘さが絶妙に溶け合ったなかなかの一杯です。

鉄板チャーハンもなかなかのもの、アツアツをかき混ぜて頂きます。

続きましては久々の登場、神戸学院大学正門前の人気店、
久留米ラーメンのチャーシューメン

以前より少しスープのくさみが増したような、、気のせいかもしれませんが、、
おまけは先月行った熊本のおすすめ店、
上通りにある高松食堂。

こってり豚骨ではなく、あっさり醤油は播州ラーメンを彷彿とさせるような甘さもありましたよ、

今日はここまで。
これまでの45回のラーメン紀行のバックナンバーはこちら！
涎を拭きながらご覧ください。（笑）↓↓↓↓↓
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今は半期に一度の全社員個人面談週間という事で社内にいる日は（なんと！）5～6時間も社員との対話に時間を割いておる関係で、時間に追われがちです。
しかし、過去の面談の内容を振り返りながら現在の位置、そして未来へのビジョンに目を向ける事は本当にわくわくとすることもいっぱいです。（し、そうでもない事もあります、、）
自らを省みることしか人間の成長は無く、
自らが変わることで関わる世界は一変する。
そして、
地道な努力は裏切らなくて、
地道な（習慣化と見える化の）努力のみが人生を変える。
今一度深く心に刻め、大ちゃん。
今日のECO=梅雨空に　雨を使って　道掃除
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今日の学び、引き続き『U理論』です。
4つの学習障壁が企業のシステムを硬直させる。
１．見たことを認めない
２．思ったことを言わない
３．言ったことを実行しない
４．したことをみない
 

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今日も朝からコンクリート打設です。
以前から雨という予報でしたが何とか天気も持ってくれました。
うまくいけば三世代のSUMIKAの現場も明日、コンクリートを打つ段取りになっているのですが、、

雲の動きが気になります。
このところ、ヘビーなネタが続き生と死を見つめるブログ、のようになってしまっていたので気分を変えて明るい気持ちになろうと思い、神戸界隈で接客NO1のラーメン店に昼食を摂りに行きました。

ラーメン天鳳　明石市役所を少し西に行ったところにあります。

ラーメンは味噌と醤油の2種類のとんこつスープ。
絶妙の絡みを麺と奏でてくれます。
チャーハンの作りも丁寧。
モチロン、接客は最高、昼食のついでに元気をもらいました。

サイドメニューは原則アップしませんが先日の滋賀、京都行の車中でK専務が
『チャーハンなどのサイドメニューもラーメン店をチョイスする上では大事です』
と言われていたのでアップしてみましたよ。（笑）
そんなこんな訳で、ついでなのでここからラーメン紀行とさせていただきます。
続きましては六甲口近くの旨蔵麺。
これも味噌ラーメンですが、スープは煮干し系でした。

こってりとあっさりの中間ぐらい、、なかなかおいしくいただきました。
セットは麦とろごはん。
味噌ラーメンと合いました。

お次は、食べてそうでなかなか食べれなかった伊川谷のエース、『ラーメン味華』の
しょうゆとんこつ。

優等生トンコツラーメンってところでしょうか、はっきり合格点でした。（笑）
今日はWEBの制作会社の方にお越し頂いてやっと、サイトリニューアルへのロードマップがおぼろげながら見えてきました。
おかげさまで待ち人来る的なうれしい出会いになりました、龍さん、ありがとうございます。
朝のTVの星占いってあながちでたらめでもないかもね、
今日のECO＝信号で　エンジン切れば　寝てしまう
そんなことじゃあかんやろ、、
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（昨日の深酒も引きずりつつ、、）今日も朝から現場の係り員です。

まずは明石でバリアフリー住宅への建て替えを行っている『ユニバーサルデザインのsumika』にて地盤調査の立ち会い。
数字がイマイチぱっとせず、やきもきもしましたが（少し深い目ですが）支持できる地層の確認は出来ましたのでまずは良し。
神戸は六甲山系の水脈がそこらじゅうにありますので支持層無し！といった調査結果が出ることもごく稀にあるのですよ、そう考えたらOKOK。（M様、あまりご心配なく。）
その後は長期優良住宅地域産材利用型の認定を受けて工事中の『3世代のsumika』へ、

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初めてご訪問頂いた方はよろしければこちらをご覧ください。
ご縁あるあなた様へ、
http://www.sumireco.co.jp/policy.html

世間様は大型連休をエンジョイされているでしょうか？
被災地支援のボランティアへもたくさんの方が向かわれているという事で有意義にお休みを取られている方も多いのだな、と、改めて思いました。
今年のすみれのGWは休みの間に工事をしたいというお客様のご要望が目白押し、なんと5件もの現場が休みを押して動いております。
そんなこんなで今日は全員出勤となってまして、連休が始まった感は全く持ってありません。
ま、働けるときに働いて、遊ぶとき遊ぶということで、スタッフの皆様、ヨロシク～。
写真は忙しいながらも1日くらいは休みを取って行ってみたいと思っている鉛筆画の作品展の案内状。
TOTOリモデルクラブの役員でよく一緒になった今期の姫路の会長であるTBJ、K村社長からお誘いを頂きました。
このDMはご自分の作品という事で好きこそモノのなんとか、と申しますがあまりの完成度にビックリです。
是非とも実物を見なければ、ということで時間を見つけて行きたいと思います。
詳しいことは、こちらにて（笑）
http://tbjdesign.blog120.fc2.com/
さて、iphoneの写真を整理していたらまだまだラーメンの画像が埋もれていたのでもったいないのでアップしておきます。
まず、明姫幹線沿いの隠れた老舗、さつまラーメン。

世界の味という看板に偽りなし、というのは世界の味の定義の問題だと思います、（笑）
お次、すみれ事務所裏の珉珉さんのラーメン。

灯台下暗しというのでしょう、大変あっさりしておいしくいただきました。
3っつ目は絶品のエビそばに続いてリリースされた鶏そば。
モチロン、垂水の人気店、季風軒さんです。

おまけはJACK長野の〆に頂いた松本駅前で食べた醤油ラーメン。
らーめん　とり栄さん

青柳社長、その節はお世話になりました、ありがとうございました。
とってもおいしいラーメンでした。
  今日のECO＝提案し　即座に受注の　ハイドロテクト
日本全国のリフォーム業界は外装ブームとなりつつありますが、付加価値商品での本質に根差したご提案がやはり重要だと思います。
H様、今日はありがとうございました。
今後ともよろしくお願い致します。
さてさてランキング、、皆様の温かなご声援もイマイチ届かずの３位です、、（涙）
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（放射能まみれの）日本ってなんて空気がおいしんだろうってつくづく思いました。

そしてなんてきれいな街並みで、人々は礼儀正しく何処もかしこも美しいのだろう。と、

GDPの大きさでは測れない国として、文化文明の成熟度の高さというものを思い知りました。
たまには海外に出てみるのも（日本の良さを再認識できて）良いものです。
さて、久しぶりのラーメン紀行いってみたいと思います。
久しぶりという事で少し溜まっておりました、多めのアップをしてみます。
まずは阿倍野の味○○ラーメン、味はまあまあでしたが接客の兄ちゃんが悪すぎて久々にアンケート用紙に社長あてに思いっきり書いたりました、改善されたら名前公表したいいと思います。（笑）

2番手、久々の登場は三宮高架下のラーメン金太、軟骨角煮が相変らず絶妙でした。

お次は初登場、元町高架下の博多ラーメン『一花』
豚骨ラーメンは本格派、何より店名の由来と見た（私見です、）看板娘の出来が素晴らしい！
味○○のにいちゃんに爪の垢をスープに混ぜて送ってやろうかと思うくらい。
絶対的にお勧めします。

再登場は北の坂の方のラーメン辻。
天かす（無料）をいれると（カロリーも）コクも増すことが判明しましたので天かす入りをアップです。

本日最後はラーメン街道171号線に出来た話題の新店、『金と銀』

リーズナブル！しかもスープもまずまず、何より定食メニューがかなり充実してましたよ、
気になってたけど（店構えがイマイチなので）行ってないという御仁がおられましたら一度足を踏み入れることをお勧めします。
今日のECO＝身の回り　きれいにすること　そこからね
中国に行くとCO2削減のために電気を消すとか、かなりバカバカしいような感覚に陥りますが、自分をしっかり持つことが大事だと思います。
いつも同じスタンスで子供たちにきれいな地球を渡したいと思う気持ちを表したいと思います。
さてさてランキング、、皆様の温かなご声援のおかげさまで2位にあがってきてます！

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沢山の方のご協力によって国分寺駅前の店舗改修工事は着実に進み始めています。
昨日、一人でじみーな準備をしていたのが功を奏して今日は厨房の中の仕舞いがあらかたつきました。

明後日の防水下地の土間モルタル打設に目処がついたという感じで一息です。
明日のダクト工事の準備もきっちりと終わりましたし、だんだんと勘が戻ってきました。

さて、お題目は久しぶりのラーメン紀行。
しかし、そんなこんな事情で神戸ではなく国分寺特集でいってみたいと思います。
まず、1日目のラーメンは現場から4件となりのお店。

北海道らーめん味源さんの野菜たっぷり味噌ラーメン。
しゃきしゃきでした。
2日目は反対側に１０ｍ、国分寺駅北側出てすぐにあるお店です。

神戸でも活躍の同名のお店がありますが、、味一さんのとんこつラーメン塩
魚介系の香りもしたのでダブルスープだと思います。おいしかった。
3日目はなんと！そばとうどんとラーメンの麺を同じ製麺所で自家製麺をしているお店、

めん房　みやでらさんのラーメン部門の限定塩とんこつ。
確かに麺は上手かった。
関東滞在中に国分寺のラーメン店は完全制覇を目論んでいます。(笑)
続報に乞うご期待！
今日のECO＝エアコンを　つけたり消したり　しています
大勢の人の少しずつの節電がきっと停電を中止するのだと思います。
さてさてランキング、、あっという間に3位に転落しております、、涙、、
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麗らかな小春日和な神戸です。
朝から完工お引き渡しに伺っていたお客様宅の近所の港では大漁旗がたなびいてました。

今年はサンマに続いて牡蠣の豊漁が伝えられておりましたが、春の魚もいい感じをキープしているのかしら、、気になるので早速やっさんに聞きに行こ、と朝から夜の晩酌の妄想をしてしまいました。
この冬の極寒とは対照的なこの陽気、ついうれしくなってしまうのですが、不安定な気候変動の一環なのかしら、と不安になったりもします。
岐阜の高山市でも震度４の地震があったということですし、、
くもでさーん、リックに防災グッズ詰まってますかーーっ？
大丈夫だと思いますが、震災の経験者としては水の確保がおすすめです。
さて、お題目、とうとう４０回目を迎える神戸ラーメン紀行、記念すべきキリ番ということで神戸の名物と言って良いくらいの極上ラーメンをご紹介します。

じゃーん！
神戸の中心の繁華街、北野坂と東門街をつなぐ東西の路地、モザンビルのすぐ西側に位置する中華料理の老舗、金山園の『汁無し麺』です。
神戸っ子はほとんど全員がご存知だと思いますが、醤油とラー油をかけて頂きます。
これが絶品。
私個人としては、かれこれ２５年くらいは食べ続けています。（笑）
もしも、未だ食したことがない方はぜひ一度お試しください。（夜のみの営業だと思います）
お次は、豚骨ブームとは一線を画して魚出汁の独自路線でファンを増やしているお店の本家本元、

『漁師屋ラーメン』
ちなみに、こちらのお店はすみれのお客さまでもありますが、ひいき目なしで（おっさん向けには）最高のラーメンだと思っておりますよ、
そして同じ漁師屋ラーメンでも塩に特化したのはこちらの一杯、

エビをまぶした『潮ラーメン』
透明のスープはハトヤのホーコー鍋を食べた後でもするすると入ります。（笑）
こちらは今の一押しですのでご近所に行かれた際は是非どうぞ。
 今日のECO＝コンビ二の　ゴミ箱周りで　ゴミ拾い
何故にゴミ箱の中に入れん？
現行犯で教えねばならんのはチャックだけではないのかも、、

カンバン犬！

さてランキング、最近マヂ低調なんです、、、
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