カテゴリー: 神戸ラーメン紀行

台湾に向かう飛行機の中で書いています。
今回は仕事も当然ありつつも、すみれの台湾進出の記念？に日本の建築関係の経営者さん達との勉強会を台湾でやりましょう、という事になり、シクミ研究会建築部会の開催のアテンドも兼ねての訪台です。
わざわざ日本から私たちの取り組みに興味を持って来てくださるという事ですので、少しでも皆さんの学びになれば幸いです。
先月台北市で工事をしていた物件は、すみれからサムライと呼ばれる店舗担当の大工、ヨーヘーと通訳として非常に頼りになる中国からの実習生の張君に現場に常駐してもらったお陰もあり、台湾で協力してくれるローカルの工務店さんの誠実な対応でクライアントには非常に喜んでもらう事が出来ました。
しかし、この世はほんとにいろいろと思い通りに行かない事があるもので、オープンした後のトラブルでまたまた現地は非常にタフな状況となっておりまして、、
またまた非常に忙しい出張になりそうですが、限られた時間の中で出来るだけの事をしてきたいと思います。
問題は現場で起こり、答えもやっぱり現場にある。
どこまで出来るかは分かりませんが、しっかり答えを見つけてきたいと思います。
さて、台湾に行く前にこのところの例のアレ、いったん整理しておきたいと思います。（笑）
 

まずは、前から一回行って見たかった、本格刀削麺のお店、
ノーマル刀削麺 700円 — 場所: 福龍門

アラカルトも充実、夕食に行ってみたいくらいでした。
お次は、お目当てと間違えて入ったけど、イケてた一杯。

鶏塩ラーメン 680円 — 場所: 門屋

鶏ガラスープ、ブームの兆しです。
三宮の駅前で時間が無いときはここ、
ピリ辛ラーメン650円 — 場所: 源屋ラーメン

い
鶏塩ラーメン 680円 — 場所: 門屋

今回の〆は前回に続き、関空では最近ここ、

ネギラーメン 823円 — 場所: かむくらラーメン関西空港店

基本的に好きな味ですが、あまり続けると、それも飽きてしまうのね。（笑）
今回はここまで、ごちそうさまでした。（笑）
すみれ建築工房の目指すサイクル



創業時から変わらない私達の“想い” 



建築のプロとして周りの人々にすこしでも笑顔になってもらいたい。 



建築の仕事を通して健康や安全をお渡ししたい。



そして、地域社会に必要とされる企業となりたい。

 

曇天。
梅雨らしいと言えば梅雨らしいような、しかし結局雨が降らないまま一日が過ごせました。
おかげさまで、昨日の真夏の暑さに比べるとずいぶん過ごしやすかった気がします。
今日は珍しく、日中は出掛ける事無く事務所にこもって、助成金の申請や現場に予算組み、コーチングのセッションを受けるなど比較的落ち着いた時間を過ごしました。
四辻コーチとのセッションでは今抱えている懸念事項を洗い出し優先順位を付けることで棚上げしていることのアクションを起こすきっかけをつかんだり、いつまでたっても真剣に向き合い切れないタイムマネジメントについて考え直したりと、結局テーマは地に足をつけてご機嫌に過ごすことなのかなぁと思ったり。
久しぶりにコーチングらしい良いセッションでした、四辻コーチ、ありがとうございました。
さて、このところ硬めのアップが続いているのでバランスをとっていつものあれ。(^_^)
溜めすぎるのもどうかと思いますので、ここらで107回目を数えるラーメン紀行行ってみたいと思います！
 

とりそばのちょぼいちについでの人気店とのこと、ミドル級はラーメンと言うより豚バラ炒めに近くなってました。（笑）
 

もうこれで全メニュー制覇です。。
 

今月の台湾では人気の牛肉麺屋さんであっさりした一杯。
搾菜湯麺60元 — 場所: 玖五牛肉麺專門店

あっさりですが、実はラー油的な薬味を入れる事で、素晴らしく美味しくなります、本場台湾流です。
ヨーヘーと一緒に台湾から帰って来た時のお帰りらーめん。

小チャーシュー煮玉子ラーメン 977円 — 場所: かむくらラーメン関西空港店

やっぱ、うまいっす。
と、ヨーヘーは涙を浮かべて食べてました。（笑）

今回の〆はおじいさん？が一生懸命に作っている感溢れるお店。
広東風ラーメン 420円(税別) — 場所: まるやすらーめん

スープの中からホッチキスの玉がでてきましたが、まあ美味しかったので文句をいうのをやめときました。
お父さん、気をつけてね。（笑）
今日はここまで、ごちそうさまでした。


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おまけ、すっかりすみれ事務所のアイドルの座になじんだニャロ（仮称）ニャーニャー言ってます。（笑）

伊川の川沿いの菜の花は今が盛りと咲き誇っています。
気がつけば来週はもうGW、新緑の眩しい季節になってきました。
ま、今年もあまり行楽に関係のない仕事三昧のGWとなりそうですが。。。
今日は朝からお客様宅へ以前取り付けた防犯カメラの調子が悪いと、メンテナンスに出掛けました。
録画がうまく見れない、と言う問題は解決するも、何故か一台のカメラが映らなくなってしまい、、
直しにいったか壊しに行ったか分からない事になってしまいましたが、取説を熟読して近いうちにリベンジに行きたいと思います。
少々、お待ち下さいませ、、
帰りが丁度お昼時となり、道沿いに見つけたお店でランチを摂る事にしました。

台北から帰ってきたところにもかかわらず、台北。（笑）
とても、愛想のいい大将で、フレンドリーな感じがとても好印象で、食事を終えた後にはこんなサービスまで！

おもてなしの心ですね。
日中はすっかり暑くなってきましたので、ありがたい心遣いです。
モチロン、ラーメンもとても美味しかったということで、ついでにいつものアレ、行ってみたいと思います。（笑）
まずはそれ、

豚バラをニンニク醤油につけて食べる、という本格派、（少し辛かったですが、）まさに本場の味でした。
お次は阪急沿線の職人の街庄内の最遅まで営業しているお店、

夜中に〆ルにはモッテコイです。深夜過ぎて味はあまり覚えていませんが、、
お次は地元、

塩つけ麺 820円 — 伊川谷塩元帥

ラーメンは全メニュー制覇したので、つけ麺にシフトしてみました。
が、なんかもの足らない気がするのは関西人であるが故なのでしょう、、
これはホントに本場の人気の一杯、

セオリー通り、大変あっさりしておりました。
ま、大饂飩って書いてあるくらいですから、正しくはラーメンではないかも知れませんが、、笑
お次は大好きな無化調。

味噌煮干しラーメン 810円。 — 場所: 麺や 六三六 摂津本山店

姫路店で看板メニューを食べてみましたので、今回は味噌。
煮干しと味噌って黄金の組み合わせ（要はみそ汁か、笑）だと改めて実感させられる一杯。おススメです。
今回のラストを飾るのは、出来てから３年？位なのに老舗の風格（というか内装デザイン）が漂う最近盛り上がるたるみ商店街の中の中華料理店。

ボリュームも、野菜中心の具のとろみ感もバッチリ、秋山さん是非一度行ってみてください。
他のメニューもリーズナブルで美味しそうな感じでしたよ！
では、今回はここまで、ごちそうさまでした。（笑）


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おまけ、
鯉のぼりが青空に泳ぐ景色って本当に良いもの、すこしだけのんびりした気分になれました。

 

出張から帰ってきたところで、ドタバタとしていますが、今日は早起きして同業の社長達と情報交換をかねた懇親ゴルフ。
相変わらずあまり熱心な方ではなく、上達もなかなかですがベストシーズンに突入ということで、気持よく歩いてきました。
建築業の経営者ばかりの会ということで、ワイワイと楽しくラウンドしながらも、やっぱり話題は業界の動向に向いてしまいます。
皆さん、お仕事がお好きな様で。（笑）
このところの傾向はというと、４月に入ってすっかりと引き合い、問い合わせが減ってしまった。ということ。
新築に関しては昨年の秋頃から既に市場の動きは冷めてきて、大手住宅メーカーでは軒並み昨対比二桁の減少が伝えられておりましたが、ここに来てリフォーム業界でも増税前のバブルがすっかりと弾けた感じがします。
すみれはまだ忙しくさせて頂いておりますが、夏以降の本格的な市場の冷え込みに対して本気で取り組まなければならないのを痛感して帰ってきました。
さて、外に出るとついチェックしてしまうラーメンですが、神戸でも名門の部類に入るゴルフ場でも食べてみました。
 

まあ高級。
とりあえずの感想はそれだけです。（笑）
ついでなので最近の振り返り、ラーメンまとめ行ってみます！

珠饂飩麺 55元 — 場所: 台北車站 八方雲集 承?店

このお店はラーメンではなく、貼餃子という大き目の餃子が絶品ということで行ってみましたが、ワンタンもなかなかのモノでした。
 

半筋半肉牛肉麺。 — 場所: 正宗川味玖伍牛肉麺

台湾では牛肉麺が一つのジャンルとして確立されており、専門店も多く有ります。
林森北路の人気店、６０元とコスパもグッドでした。
 

関空の中の数少ないラーメン店の一番人気は大阪のチェーン店。
あっさりしながらもしっかりとした塩味はきっと台湾では受けないと思います。（笑）
 

ラストはおらが村のNO1店、神戸ラーメン紀行と言うタイトルを使っている以上、一軒くらい神戸のお店も紹介しておかないとね、
たぶん新メニューです。
白菜があっさりしてとても美味でした。
今回のラーメン紀行はここまで。
ごちそうさまでした。（笑）


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同じ伊川沿いの河川敷でも満開の桜もあれば、硬い蕾のままのものもあり、
寒さがぶり返しておかげで少し長いあいだ桜の季節を楽しめそうです。
今日は午前中お客様先に介護保険を併用した住宅改修の助成金申請の打ち合わせに行きました。
この手の申請業務はいつも女性スタッフにお願いしていることもあり、あまり得意では無いのですが一応リフォーム会社の代表なので一通りのことが理解しているつもりです。
しかし、打ち合わせをしていると今まで聞いたことがないような受給資格の要件の話になり、おかしいな、と、首をひねりながら帰ってきました。
こんな時は頼りにになる同業者の友達にに聞くべし。と思って聞いてみましたがどうもいまいち要領を得ません。
神戸市が出してる情報をインターネットで調べてみると、どうやら去年から大きく要件が変わっているようです。
神戸市長選の折にずいぶん話題になりましたが、神戸市の財政が苦しいのが、どうやらこんなところに密かに反映されていたようです。
あ、詳しくは週明けに直接専門部署に聞いてみたいと思いますので、同業の皆さんは楽しみにしていてくださいね。
さて、全く脈絡ないですが、あまりたまりすぎるのも問題なので、ここらで例のブログ一発いっときます。(^_^;)
では、103回目の神戸ラーメン紀行です！

今日の一杯目は、宮っ子ラーメン 600円 — 場所: 宮っ子ラーメン

 

さすが地元っこの総称を語るだけのことはあります。いっぱいでした。(^_^)
 

 

二杯目、海老風味 味噌ラーメン 750円 — 場所: もっこす 舞子店

 

宮っこラーメンが西宮の代表なら神戸の代表はやっぱりここ。鉄板の味です。
グルメ外川社長の談によると、『ニラの薬味山盛りで味噌、硬麺、脂抜き、赤身がベスト』との事。（笑）
是非外川バージョンスペシャルで試してみてください。
 

 

三杯目、辛ラーメン 690円 — 場所: ラーメン酒家 元町軒

 

ラーメン居酒屋的なメニューもたくさんありますが、なかなか本格派の出汁をとられています。

ラーメン居酒屋と言って良い程サブメニューが充実しておりますが、ラーメンもなかなか本格派です、
見た目程辛くないので試してみてね。（笑）
 

４杯目、野郎ラーメン ちぢれ麺 700円 — 場所: 野郎ラーメン高田馬場

 

今回もついつい食してしまうガッツリ系ですが、東京はおいしそうなラーメン屋のるつぼですね。

関東に行くとつい食してしまうガッツリ系。
でも、やっぱり東京がラーメンのメッカになりつつ有りますね、ほんとに百花繚乱です。
 

 

オオトリの五杯目、特製カレーつけ麺 880円 — 場所: つけ麺　眞

 

今回のラストを飾るのは、最近東京進出を目論んで関西から離れようとしているお笑いコンビの人の店、
(いろんな意味で)まぁいいんじゃないでしょうか。(笑)

最近東京に進出して目覚ましい活躍をしている芸人さんのお店ですよ、
〆のご飯もイケました。
今日はここまで。次回もお楽しみに!
ごちそうさまでした。（笑）
 

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先週末に浴室で寝落ち、水没して死んでしまったiPhoneが、やっと復活。
LINEが繋がらなかったりと、ご迷惑おかけしましたがもう大丈夫です。スミマセンでした！
新しい機械に交換してもらったあと、iCloudで電話帳だけ帰ってきて、あとのデーターはバックアップ出来ていないのか、と諦めておりましたら、PCと繋いでみたらなんと完全に元通りになりました！

バックアップって、本当に大事です。
今回はたまたま出来ておりましたが、日頃から、もしもの時を想定して出来る準備はしておく事の重要さを再確認、
とにかく、十数年変っていないケータイの電話番号には今までお付き合い頂いたいろんな方からお電話を頂くわけで、一番大事な仕事道具な訳ですから、もう少し大切にしなければと思います。
つい先日も、昔勤めていた会社の大先輩からお電話を頂き、経営するお店のリニューアルのご相談を頂きました。
その時、神戸ラーメンストリートに出店されていたラーメン店を移転する事になった、というお話も一緒にお伺いしたのですが、なんとその大先輩のお店の後に入ったのは幼馴染みの経営するグループのお店との事。
ラーメンストリートに新規出店されたという噂は耳におり以前から気にはなっていたのですが、なかなか機会がなくって行けてませんでしたので早速行ってみました。
行ってみると、

なんと！神戸ラーメンストリートのお店総入れ替え！
しかもどのお店も満員で活況を呈しておりました。

これから当分忙しくなりそうです。（笑）
そんなこんなで、102回目の神戸ラーメン紀行、行ってみます！
 

 

鶏ガラ、鶏チャーシューのあっさり風味の一杯、身内びいきではなく、美味しかったです。笑
おつぎも同じ醤油ですが、強烈な一杯。
 

ベトコンラーメン 醤油 750円 — 場所: ベトコンラーメン

ニンニク丸ごと入っちゃっているのは仕事中のランチには衝撃的でした。（笑）
お次は本場のそれにもひけをとらないと思われるこちら、
 

長崎チャンポン 780円(^_^;) — 場所: 萬龍

ボリュームたっぷり！神戸のチャンポンの中では間違いなくトップレベルです。
 

何を注文してもはずれ無し、さすがです。
今回はここまで、久しぶりにタイトル通り、神戸のラーメン店だけでまとめる事が出来ました。
やっぱ、地元はいいね、（笑）
 

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水曜日、すみれ事務所は定休日となっておりまして、静かに事務作業に打ち込むチャンス。

しめしめ、と思い私一人で事務所内でしっとりと机に向かっておりました。

水曜日だけに、電話がかかってくる本数も少なくて、と思いきや、思いの外リンリンとなって、対応に追われる事になりました。

しかも、あまり良い電話ばかりではなく、現場でのトラブルやお客様からのお叱りの苦言など、、

１月の工程会議の際に、これ以上３月末までの完工現場を受けるとクレームに繋がるので、無理な受注はやめておこう、と話に出ましたが、とはいえ、１週間もかからない工事は何とかやりくりしてお客様のご要望にお応えしたいもの。

などと言っていたら、結局現場の担当者はフル回転となり、スムースに予定通り工事が終わればいいのですが、少しトラブルがあり工期が伸びる、残工事が残ることになると通常では考えれないほど時間が掛かってしまうなど、ご迷惑をおかけする事になってしまいます。というか、なってしまってます。（涙）

なんとかしっかりとリカバリーをする様にスタッフ一丸となって精一杯の努力をしたいと思います。

そんな中、とある現場で本日納入、組み立て予定のキッチンが一部しか入って来ないという連絡が飛び込んできました。

しかも、そんなあり得ない様なトラブルがあちこちで頻発しているらしく、もうめちゃくちゃです。

先日の大雪でリクシル社の工場の屋根が落ちて納期が大幅に遅れているというニュースに続き、消費税増税の煽りを受けてメーカーの物流も混乱、というか麻痺の様相を呈してしまってます。

ご迷惑をおかけしているお客様には大変申し訳なく思っておりますが、ここまで来ると私たちではどうしようもないレベルに業界全体が陥っている様で、消費税増税狂想曲はまだまだ鳴り止まりそうにありません。

と、いいながらもそれぞれの現場は着々と進んでいる様子、

細心の注意を払いながら、現場の担当者には頑張ってもらいたいと思います。

さて、お題目は前回記念すべき100回目の更新を達成して、（ネタも切れがちやし、）もうそろそろいいか、なーんて思ったりしていたラーメン紀行です。

ま、長い間続けてきたのでもう少し頑張ってみようと思います。（笑）

それでは、神戸のラーメンを中心に今回もいってみます！

まずは味噌ラーメンの名店、趣向を変えて違う物を頼んでみました。

チャーシュー麺 650円 — 場所: 中華 ひるね

ラーメン290円、替玉100円 — 場所: 博多ラーメン はかたや川端店

これが地元価格ってもんですね、

続きまして神戸の老舗カレー店が提供する本格カレーラーメン。

カレーラーメン6倍辛 850円 — 場所: ドッコ

特そば 690円 — 場所: 丸高中華そば二宮店

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結局、昨夜は関空に到着したのは午前１時半、第一ターミナルまで臨時のシャトルバスで移動したら２時になってました。
隣接する全日空ホテルにチェックインするのも面倒になって、生まれて初めて空港で夜を明かしました。
出張と悪天候、なぜだかよく重なります。（苦笑）
ま、あまり遭遇する事のない良い経験になったということで、、
お陰で今日の予定はぐしゃぐしゃ、TOTO西神シールームで行なっているイベントに顔を出す時間もなく、三宮で行なっている工事の完工を見に行ったり、新しい店舗改装の物件調査を２件廻ったりと神戸中を走り廻りました。。
時間には限りが有る様ですが、落ち着いて考えるとどこまでも続いていく様にも思えます。
焦ってもしょうがないと、焦る気持ちを抑えながら、クライアントの期待に添える様にがんばりたいと思います。
さて、お題目はとうとうやって来た例のヤツ、記念すべき100回目の更新です。
記念すべき100回目ということで、何か特別な企画を、と考えたのですがこれといっていい考えも浮かばなかったのですが、いつもと同じでは少し寂しい気もしますので、今回はこのところ足繁く通っている台北のラーメンを総ざらえで特集したいと思います。
そんなことの為に海外まで出張に行っている訳ではないのですが、コツコツと積み重ねて来たのが結構溜まっているということで、一度アップした画像も含めてまとめてみたいと思います。
以前のアップも含めて、台湾ラーメン紀行、まとめてみます。
まずは一人で初めて台湾に着いてふら～と入ったお店、
味噌湯麺 50元— 場所: 富爸爸豬腳大王
 

観光街ではない市場の中でしたが味噌は完全に日本人向けでした。
お次は、現地では高級な部類にはいる、有名店。
紅焼牛肉麺 180元 — 場所: 艾家清真黃牛肉麺館
 

さすが高級店！人気通りの美味しさでした。
続いては台北ステーションの本拠地近くの朝ご飯も食べれるお店、
鮮蝦大雲呑湯50元 — 場所: 御廚房精緻雲吞料理

ホッとしてしまう程あっさりでした。
トッピングのラー油で辛さを調節する文化なのをここで理解できました。
次は
餛飩麺 40元 — 場所: 華陰街

現地の方が食べる一般的な麺ですね、日本円で約１２０円、グッドプライスです。
あまりの行列に興味を持ってつい入ってしまった日式のラーメン店。
東京豚骨拉麺 180元 — 場所: 屯京拉麺 TONCHIN (台灣)

なんてことない、トンコツラーメン、ぬるいのには若干閉口。
市民大道から金物屋街に入っていったところにある涼麺の専門店のあたたかい麺。
牛肉麺 70元 — 場所: 十五年老店

牛肉のラーメンが人気が高いのは意外でした。
ちなみに、帰りにいつも立ち寄る桃園空港のフードコートのラーメン店は一通り制覇しています。（笑）
紅焼川味拉麺 138元 — 場所: 里品蔬食

非常にさっぱり、ベジタリアン向けです。
meatball麺 85＄ — 場所: 桃園機場第一航廈美食廣場

ミートボールはモチモチでした。ラー油無しでは若干もの足らない程のあっさり度、台湾の方が日本のラーメンが辛いと言われるのが良く分かりました。
肉骨茶麺 140元 — 場所: 西堤斯 星馬料理

記念すべき１００回目の更新を締めくくるのは牛骨の一品。
台湾ラーメンというカテゴリーからは少し外れそうですが、１/３が牛肉系ということで、現地のスタンダードの意外な一面をご紹介出来たかと思います。
モチロン、どれもはずれ無し。
さすが本場！と言える美味しいラーメンばかりでした。
店名をクリックでお店の場所は確認できますので、訪台の機会には是非行ってみてください。
最後に、１００回ものくだらないブログアップにお付き合い頂きました皆様、ありがとうございました。
心から感謝申し上げます。
今後もボチボチと更新を続けていきますので、宜しくお願い致します。
特に、しょうちゃん、いつもご声援ありがとう！
 

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春節。
昨年まではあまり関係ないというか気にしたことはありませんでしたが、今年は台北で工事中の真っ最中ということで、どんな様子かやっぱり気になります。
現地のK会長に聞く所によると、あんなに賑やかだった中山區の繁華街も人っ子一人歩いていないとのことでした。
さすがです。（笑）
そんな訳で工事の方は全くストップ。
ま、想定内なので、いいっちゃ良いんですが、、
私といえばお客様先に見積りのご説明や、計画変更の打ち合わせ、３月末までの工事のご契約と朝からドタバタと走り廻っておりましたよ。

あっという間に今日で１月もおしまい、ということで締めくくりは100回更新へのリーチとなる例のヤツ、行ってみたいと思います！
年末から行ったり来たりしている台北では街角の名も無い食堂でとる朝食は大体ラーメンでして、台湾ラーメンの本場の味をコツコツと食べ続けています。

餛飩麺 40元 — 場所: 華陰街
基本殆どあっさりですが、調味料を少し多めにいれると（日本で食す）台湾ラーメンらしく激辛に早変わりします。
東京、名古屋、京都、博多と同じ様なラーメンストリートがありますが、どこも大にぎわいでして、、
残念ながら神戸だけはいつ行ってもサクッと座れます。
そんなラーメンストリートの新店。

ターメン白ワンタン入り 800円 — 場所: ターメン堂
名古屋でのお気に入りはこれ、無化調ラーメンはやっぱり癖になりますね。

辛塩 780円 — 場所: こくや 原田屋
お次は久しぶりに行ってみた大手チェーン店、

辛肉そば 819円(税別) — 場所: ラーメン丸源 垂水店
見た目程には辛くないのですが、それでも寒い日にはモッテコイですね、
最後を飾るのはマーケティング事業部の高橋君一押しの姫路駅前での一杯。
無化調で、鶏ガラ、トンコツ、昆布、魚介のミックス出汁をタマネギを煮込んでとろみを出しているというこだわり様、確かに甘く美味しい一杯でした。

​特製 六三六らーめん 880円 — 場所: 麺や 六三六 姫路店
次回は記念すべき１００回目の更新です。
何かスペシャルな更新になればいいのですが。。
考えてみたいと思います。（笑）