神戸ラーメン紀行Vol.99!

JUGEMテーマ:日記・一般

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春節。
昨年まではあまり関係ないというか気にしたことはありませんでしたが、今年は台北で工事中の真っ最中ということで、どんな様子かやっぱり気になります。
現地のK会長に聞く所によると、あんなに賑やかだった中山區の繁華街も人っ子一人歩いていないとのことでした。
さすがです。(笑)
そんな訳で工事の方は全くストップ。
ま、想定内なので、いいっちゃ良いんですが、、
私といえばお客様先に見積りのご説明や、計画変更の打ち合わせ、3月末までの工事のご契約と朝からドタバタと走り廻っておりましたよ。
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あっという間に今日で1月もおしまい、ということで締めくくりは100回更新へのリーチとなる例のヤツ、行ってみたいと思います!
年末から行ったり来たりしている台北では街角の名も無い食堂でとる朝食は大体ラーメンでして、台湾ラーメンの本場の味をコツコツと食べ続けています。

餛飩麺 40元 — 場所: 華陰街
基本殆どあっさりですが、調味料を少し多めにいれると(日本で食す)台湾ラーメンらしく激辛に早変わりします。
東京、名古屋、京都、博多と同じ様なラーメンストリートがありますが、どこも大にぎわいでして、、
残念ながら神戸だけはいつ行ってもサクッと座れます。
そんなラーメンストリートの新店。

ターメン白ワンタン入り 800円 — 場所: ターメン堂
名古屋でのお気に入りはこれ、無化調ラーメンはやっぱり癖になりますね。

辛塩 780円 — 場所: こくや 原田屋
お次は久しぶりに行ってみた大手チェーン店、

辛肉そば 819円(税別) — 場所: ラーメン丸源 垂水店
見た目程には辛くないのですが、それでも寒い日にはモッテコイですね、
最後を飾るのはマーケティング事業部の高橋君一押しの姫路駅前での一杯。
無化調で、鶏ガラ、トンコツ、昆布、魚介のミックス出汁をタマネギを煮込んでとろみを出しているというこだわり様、確かに甘く美味しい一杯でした。

​特製 六三六らーめん 880円 — 場所: 麺や 六三六 姫路店
次回は記念すべき100回目の更新です。
何かスペシャルな更新になればいいのですが。。
考えてみたいと思います。(笑)

 

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里山資本主義。

JUGEMテーマ:読書


今日は朝から姫路。
ひょんなご縁を頂いて、事業所の改装もしくは建て替えのご相談に向かいました。
久しぶりの姫路ということで、子供の頃からの黒田官兵衛ファンの私としてはここはオープンしてまだ間もない大河ドラマ館に行ってくおくべきだったのですが、後の予定に押され泣く泣く姫路を後にしました。(T_T)
まぁ、姫路城の改修工事も素屋根が取り外される前にもう一度ぐらいは観ておきたいので、またの機会に来ることにします。

すっかりきれいになった姫路駅。
よく気をつけてみると結構木を使った内外装が目につきます。
エントランスに使われている杉材は少なからずご縁がある安富町から切り出されたモノとのことで、兵庫の木の利用促進を進めるシンボル的な役割を担っている様でした。
最近、私たちが目指す自立循環型のモデルが徐々に一般に普及していってるのを感じることが多くなりました。
東京都知事選では、殿がとうとう成長だけを是とするのではなく、人口減の社会にあった循環型の成熟したシステムを構築するべきではないか?という、安倍首相をはじめとする国家の成長戦略に疑問を投げかけました。
保守系の政治家では初めてではないでしょうか?
地球の資源が有限であり、どこまでも成長を続けることが出来ると言う考え自体が幻想である以上、絶対にどこかでフロンティア型から自立循環型に転換が図られなければならない訳ですが、日本は今がまさにそのきっかけをつかむ時だと思います。
お題目はそんな私たちの考えを歯切れ良く、論理的にまとめて、成長から持続へ、マネーからライフへの価値観の転換を促してくれる本のご紹介です。

中央集権から地方へ、石油や原子力から再生可能エネルギーへ、自立循環型のコミュニティーや自治体の事例を紐解きながら、これからの日本の社会システムが移行して行く道筋を分かりやすく指し示してくれている一冊です。
先行き不透明で、数多くの不安を抱える現代に一筋の光と取り組む勇気を与えてくれる良書でした。
強くおススメします。
 

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共存共生無くして、持続なし、という原則。


(寒いけど)清々しい朝。
やっぱり空気がキレイって凄いことやなー、とアタリマエ過ぎる事に感謝してしまいました。(^_^)
あんまり憶えていませんが、私が子供の頃は光化学スモッグ注意報がしょっちゅう発令され、大気汚染や公害のニュースが毎日の様に流れていました。
小児喘息を患っていた記憶と共に灰色のイメージとなって頭にこびりついております。
あの頃に比べると、日本の環境って随分改善されたのだと、改めて思います。
自然の健康を守らずして、人間の健康もないってことですね。
ま、アタリマエの事が実行出来ることが成熟って事なのかもしれません。

昼からは取引先の皆様にお集まりいただいてプロジェクト発足の会議を開催しました。
テーマは『信頼』
取引先の皆様と共存共生出来るシクミを構築する新たな取り組みをスタートさせることができました。
建築業界で業者さんに集まってもらって、というと安全協力会というような名称で、工事現場の安全やマナーについて話す機会を持つことが多いのですが、そこに固執して、こうしてもらわないといかん、こうあるべきだ、という事を繰り返したところで、結局出来てアタリマエ、マイナスをゼロに引き上げるだけで、一向に前に進みません。
今回スタートする取り組みは、本当の意味のWIN-WINの関係を構築して、より高いレベルの工事品質、サービス品質を実現する為の活動です。
思いの外ディスカッションで時間が掛かり、最後はドタバタとなりましたが、それもご愛嬌。(笑)
長い時間をかけて、確実に一歩ずつ進んでいけるようになれば良いと思っていますので、、
昨日と今日はなんにも変らない。
今日と明日も。
しかし、ほんの少しでも地道に積み重なる努力は、何年かの時を経て、必ず成果となって実を結ぶと信じます。
まずは、自分達の在り方を正して、信頼関係を結ぶところから始めます、

お忙しい中ご参加頂きました皆様、本日は誠にありがとうございました。
皆様のおかげさまで、非常に良い会になったと思います。
未来を作るプロジェクトチームの一員として、今後は共に活動頂くことになりますので、宜しくお願い致します。
 

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人間万事塞翁が馬的、消費増税対策。


13時間にも上る打ち合わせを終えて、昨夜はさすがに疲れ果て早めの就寝。
せっかく台湾に来ているのに未だに千と千尋の神隠しの舞台?も見れぬまま、高級飲茶も食べぬまま、誘って頂いているゴルフも、絶対行ってみたい磯釣りも行けぬまま、ひたすら仕事に没頭していますが、それはそれで充実感いっぱいでぐっすりと眠れました。
まぁ、観光に来てるんじゃないんだからと自分に言い聞かせております。(笑)

至って健全に早く寝たおかげで朝は早くに目を覚ますことができて、今朝は日曜日から先延ばしにしていた週に1度の朝のランニングをすることができました。

夜明けと同時に市民大道と、その名の通り気功や体操、ランニングにいそしむ台北市民の憩の場を走ることができたのは非常に気持ちが良くて、昨日の疲れをすっかり汗と一緒に流すことができました。

こんな面白いものもあったしね。

人間万事塞翁が馬。
いろんなことが身の回りで起こりますが、一体、何がいいことで何が悪いことかさっぱり判りません。 (笑)

さてお題目は夕方帰国してから事務所でごそごそと準備をした明日のプロジェクト会議の資料を見て思ったこと。
会議のテーマの1つに消費税増税の影響と対策について、というものがあり、前回の消費税が上がった時の資料を見直したりしてました。
少し前にもアップしたかも知れませんが、、

このグラフをよく見ると民間投資が上昇を始めているのが1995年の阪神大震災直後。
そして消費税増税をきっかけに大きくマイナスに落ち込んでいます。
そして、ゼロベースに戻るまで2年間。
その当時のことを振り返って、よくよく考えてみると、神戸では震災後3年間非常に忙しい状態が続きました。
365日、全く休みも取れない位。
しかし、3年後ぱったりと神戸では建築業界は動くなくなり、結局その当時所属していた工務店の親父からは自分で仕事を探せ、と言い渡されることになりました。
それが、(全く準備もしていなかった、)私の起業のきっかけです。
その当時、消費税増税のことはあまり意識していませんでしたが、(今更ながら、)このグラフを見ると民間投資の落ち込みがピークを超えたあたりに多くの工務店が破綻して、それをきっかけに職人の単価がガタガタに崩れた時期とぴったりと合うことがよくわかります。
今回の消費税増税を楽観視する経営者も多いように見受けられますが、昨年の時に大手住宅メーカーが軒並み最高の売り上げを叩き出したこと、前回の得体の知れない消費マインドの冷え込み等を考えると需要の先取りの影響は少ないとは言えないと思っています。
しかし大きなピンチも、要は捉え様。
チャンスに転換する絶好の機会でもあるかも知れないとも思っています。
人間万事塞翁が馬、と笑えるように今やるべきことをにまっすぐと取り組みたいと思います。
もちろん、ご縁を頂いた皆様のご協力を頂きながらですが、、
明日のプロジェクト会議がそのきっかけになれば幸いです。
ご参加いただく皆様、お忙しい中申し訳ありませんが、ご協力の程、よろしくお願い致します。
 

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近道は遠回り。

昨日の夕方から、3回目となる台湾へのフライト。

年明け早々の着工から、初めての海外事業に、ドキドキハラハラしながら、現地で取りまとめをしてくれている孫さんよネットや電話でやり取りをして進めてきましたが、そろそろ現場も佳境を迎えてきたので、現地での確認と打ち合わせです。

通じそうで通じない中国語と日本語との壁。

翻訳した図面を送り、LINEの自動通訳メールを送って、中国人スタッフに電話をかけてもらって一生懸命こちらの意図を伝えようとするも、最終的な細かい部分は伝わらないことが非常に多いです。

しかし、やっぱりモノ作りの基本は現場にあり。言葉がとんちんかんでも対面して熱心に伝えれば伝わるものですね。笑

朝の7時半から夜の9時半まで通して昼食も摂らないまま14時間ぶっとうしの打ち合わせ、何とか伝えたい事は伝えることが出来たと思います。

孫さん、本当に長時間お疲れ様でしたありがとう出ました。

最終的に目的を達しようとするには時間をかけて足を使って現場に行かないとダメということ。

改めて心に刻むいちにちとなりました。

深謝。

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それどころじゃない!時がその時。

年明け早々にスタートした遠方の現場も着々と工事が進んでおり、工事途中や完了のチェックにいかねばならない時期に差し掛かっております。

東京、福岡、台北、そしてそろそろ工事が始まる静岡と走り回らないといけないですが、今日はお休みをいただきました。

もちろん地元密着で営業している工事会社ですので、地域のお客さんの消費税前の工事もやり切らなければなりません、久しぶりにできるのか間に合うのかとドキドキしながらの毎日を過ごしている最中、茶の湯の稽古に仕事をお休みするというのはなかなか勇気がいるものです。

そんなことやってる状態では無いと思えるようなタフな状況の時に全く緊急性のない、しかし人生を通して考えると重要な事を選択できるかどうかが、「習慣」と言う最強のツールを身に付けれるかどうかの分かれ道だと思っています。

このブログもそう、毎週のrunningも、毎日5分の筋トレも、お習字も、業界内の情報収集も、経営の勉強も、読書も、犬の散歩も、グランディングをする時間も、すべて今やらなくても全然大丈夫な緊急性のないことばかり。

しかし、決めたスパンを守って今日それをしなければ一生できなくなるような気がします。

それは先送りにして時間を取り返してできるほど、意思も強くなくタイムマネジメントも上手ではないと言う自覚とゆうか自信?からです。(笑)

道元禅師が悟りを開くきっかけになったのは年老いた典座が炎天下で農作業をしているのを見て、
「何もこんな時にしなくても」と言ったのを、その老典座に、

「今やらなくていつやるのですか」

と、答えられた時だといいます。

厳しい時にこそ、続ける勇気、持ち続けたいと思います。

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問題解決型散髪屋。

今日は久しぶりに事務所にこもってデスクワークに勤しむ日。

出張の合間に会合などに出席する毎日が続き、どこにも出掛けずに机に座っていられる事がなんだか嬉しく感じました。

机に向かって座ることがしあわせとは、ずいぶんとスケールのちっちゃいこと。(笑)

しかし、事務所に居たらいたで、なにかといろいろある物で、思う程仕事がサクサク進まないのと、一日の時間は限られており、そんなにたくさんのことを片付けることが出来ない自分の能力の程を思い知ることとなりました。。

お題目は、そんな時間を縫って、行って来た近所の散髪屋さんのことです。

実は、私、あまり人に言えない悩みを持っておりまして、冬の間ずいぶんと困っています。

それは、乾燥肌。しかも頭皮だけの。。

要するに、フケ症なのです。汚いですが、、

暖かいうちはそんなことは無いのですが、冬の間は酷くて、オッサンが故、黒っぽいスーツを着ることが多いだけに、悩みは深刻です。

で、散髪に。

散髪に行ったからと言ってフケ症が治るのか?というと疑問に感じられる方も多いかと思いますが、それが治って行くから不思議です。

お店に行って、椅子に座ると、マスターはまず頭皮チェックを始めます。

あら、また酷くなってますね~、

と言いながら、この状態ならこんなケアがあり、その効果はこうです、と、まるでコンサルティングを受けているかの様。

言われるがまま、処置を受けると次に散髪に行く頃まで、いい状態が持続して、継続してそのケアを受けることで悩みは解消されることになっています。

しかも、普段のお手入れの方法や選択するべき商品の選び方までレクチャーしてくれるという念のいりよう。

私としては、もう完全に言われるがままです。(笑)

すごいのは、そんなサービスをしてくれるからこの散髪屋さんに通い始めたのではなくて、理容コンテストで兵庫県で優勝、全国大会出場の常連なくらいに技術が優れているからでして、
しかも料金はふつー。

元々最強の散髪屋さんであるにも拘らず、オッサン達が抱える悩みを解決するソリューション型のマーケティング手法を取り入れて、提案をしながら髪を切るのです。

まずは全国トップクラスのレベルまで基礎技術を磨く。

その土台の上に立って顧客の問題を解決する付加価値を提供する。

おまけにゴルフや自転車、サッカー、ランニングなど、多様な趣味をこなしおっさん向けにライフスタイルの提案までしてしまうという卓越さ。

技術系のビジネスモデルの王道を実践されているお手本のような方がこんなに近所にいるなんて、なんてツイているんだろ、なんて思いながら気持ちよくシャンプーを受けました。

フカセパパ、いつも散髪のついでに勉強までさせていただきましてありがとうございます。(^_^)

ノンアルコールのトニックを買ってケアしてみることにします。

トレックの自転車も考えてみます。(笑)

ありがとうございました。

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南国土佐にて思う。

今日は高知へ。

飲食事業として参加しているとりのすけグループの新年会。
毎年恒例の全国からオーナーさんが一堂に会し近況報告や情報交換する貴重な場です。
そしてグループの店舗設計施工すべて任されている私たちとしては全員がクライアントでもあり、普段なかなかお会いできない方々へご挨拶する絶好の機会。
今年も皆さんの元気な姿と明るい笑顔を見せていただき非常に良い時間となりました。
まさに一石二鳥(笑)

快晴の高知はとても暖かくさすが南国といった風情。
高知空港に降り立ったときとからなんとなく空気が違いました。

昼の気温は15度位だったようなので神戸での温度差は5度位でしょうか、
たったそれだけが違うだけでなんとなくご機嫌になり自然と笑顔がこぼれたり人に対して優しくできそうな気持ちになるから不思議です。

ま、私の場合去年の夏の娘との高知旅行の楽しかった印象がまだ残っているからかもしれませんが…

そんなふうに考えると、住宅を作っている私たちにとって、暖かい家を作ると言うのは非常に大きな影響を住んでる人に与えるかもしれないな、なんて思いました。

人間は環境の生き物である。
という風に言われますが、家という最小にして最も身近な環境作りを担う私たちの役割の重要性を改めて再認識することとなりました。
とにかく、ご機嫌な高知弾丸ツアーでした。
会長、新社長、本部の皆様、全国の加盟店の皆様、本日はありがとうございました。
今後ともひとつよろしくお願いいたします。

深謝。
 

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庄内参り。

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神戸ではこの2、3日寒さが緩む。
という噂をちらほら聞いた気がしますが、結局そうでもありませんでした。
真っ青に突き抜ける青空は放射冷却現象で地表の熱を全て奪い去るかの様。
ことのほか寒い朝となりました。
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今日は朝から作業服を着込んで、来月から着工予定のお客さん宅へ担当のコムさんと一緒に行ってきました。
木造住宅の構造的な補強ということで契約前に調査解体をして計画しているプラン、手法がが間違いないか、本当に大丈夫かどうかもかとかの検証してみました。
開けてびっくり!
常識では考えられないような床組が現れ、珍しく私の見立てが大きく外れてしまい頭を抱えてしまうひと幕もありましたが、結果的には工事の規模が大きく軽減されてお客様にとっては喜ばしいことではなかったと思います。
リフォームでほんとに難しい。と、改めて再認識することとなりました。(苦笑)
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夕方からは大阪へ、
阪急電車に揺られて職人の町庄内にて月に1回の勉強会です。
足かけ5年間、ここ3年ではほぼ休むことなく毎月通いつめているこの勉強会では「理念と経営」をテーマに、自社の取り組みや方向性を定点観測のように振り返る機会をいただいてます。
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ここ最近いろいろなキーワードが自分自身の中で非常につながって整合性をもち始めた感があり、
建築、自然との共生、エネルギー、安心と安全な暮らし、電磁波の問題、食の安全、作り手と呼ばれる人たちの問題、多様性を認めること、人としてのあり方、そして次の世代に残すべきこと。
それら全てがやるべきこと=ミッション、とあるべき姿=理念、に結びつき行動に駆り立てるモチベーション、もしくは判断の基準となる指針になっているように思います。
それも、毎月の定点観測と自分自身を省みる時間を持っているからこそではないかと思うのです。
今回も素晴らしい気付きとヒントを頂くことも出来ました。
ご縁と、メンターが残してくれた遺産に感謝するばかりです。
自重を胸に進取な心で今年も一年、庄内参りを続けたいと思います。
勉強会の皆様、宜しくお願い致します。
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心謝。
 

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神戸ラーメン紀行Vol.98


今日は朝から名古屋へ。
全国の同業の方々との賀詞交換会に参加してきました。
私たちすみれは地域密着の工務店という側面と共に商業施設の設計施工で全国展開している一面があり、このような会でご縁を頂いた方に北は東北から南は九州まで工事をしに行く先々で大変お世話になっており、新年のご挨拶と言うよりも昨年にお世話になったお礼の方が比重が多いくらいでしたが、とにかく今年もよろしくお願い致します。と言って廻りました。(^_^;)
とはいえ、昨年の研究会の成果の発表や新たな取り組みなどの情報も盛りだくさんでしっかりと学ぶことも忘れずに、非常にいい刺激も頂きました。
研究会の皆様、何かとご協力をお願いすることは今年も多いかと思いますが、よろしくお願いします。

さて、お題目ですが、毎日色んな事があり過ぎてつい疎かになりがちな例のアレ、溜まり過ぎないうちに更新しておきたいと思います。
今年二回目のラーメン紀行、いってみます。
 

(珍しく、)まずはご近所。
どう考えても塩ラーメンを食すべきお店ですが、全メニュー制覇を目指して、いろんなメニューをコツコツ食べ進めています。(笑)
味噌ラーメン 800円
 — 場所: 伊川谷塩元帥


意外とイケました。
お次は夜中の三宮のラーメンで只今一押しのおみせ、
豚骨カレーつけ麺800円 — 場所: 北野坂 奥

〆のご飯まで美味しくいただけました。
3番目はクライアントのお店の近く、ライバル店となるので、あまり行きませんが、久しぶりに偵察に行ってきました。
辛肉そば 819円(税別) — 場所: ラーメン丸源 垂水店

あったまりましたー。
今日のトリは名古屋の栄。
出張の際には出来るだけ同じ店に行かないようにしておりますが、ここだけはもう一度来たい、と思ったおみせ。
無化調と呼ばれる化学調味料無添加のナチュラルな美味しさはやっぱり癖になる味です。
ご紹介した野々村社長も絶賛してましたよ、(笑)
辛塩 780円 — 場所: こくや 原田屋

ごちそうさまでした。(笑)
 

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